Lasaña de bonito fresco y mucha verdura
Aunque cueste creerlo, es mi primera lasaña…! Tenía un bonito de tamaño pequeño y quería una forma distinta de prepararlo que normalmente, y poner mucha verdura camuflada para los niños…!
Seguro que el proceso tiene mucha mejora y yo me líe un poco…pero el resultado final salió rico rico!
Lasaña de bonito fresco y mucha verdura
Aunque cueste creerlo, es mi primera lasaña…! Tenía un bonito de tamaño pequeño y quería una forma distinta de prepararlo que normalmente, y poner mucha verdura camuflada para los niños…!
Seguro que el proceso tiene mucha mejora y yo me líe un poco…pero el resultado final salió rico rico!
Paso a paso
- 1
Cortamos todas las verduras en trozos pequeños y el bonito en cubitos
- 2
En una sartén, con un chorrito de aceite de oliva, ponemos a dorar la cebolla tierna, un cuarto del puerro, la zanahoria, el pimiento y el jengibre a fuego medio. Al cabo de 8-10 min añadimos 1 calabacín troceado y tras 4-5 minutos el tomate rallado. Añadimos sal y pimienta al gusto y un chorrito de vino blanco. Dejamos que se haga unos minutos mas
- 3
Retiramos de la sartén las verduras y las trituramos en un bol con ayuda de una batidora, añadiendo un chorrito de nata para que no se quede muy espeso. Cocinamos el bonito en la misma sartén que hemos utilizado, a fuego medio, alrededor de 2-3 minutos. Lo pasamos al bol (bol 1) con las verduras trituradas y reservamos
- 4
Cogemos de nuevo la sartén y, a fuego medio, con un poco de aceite, doramos el puerro que nos ha quedado y la cebolla morada. A los 10 min añadimos 3 calabacines y dejamos que se cocine
- 5
En paralelo, cogemos el trozo de queso compte, las hojas de albahaca, los anacardos y el tomate seco y los trituramos con ayuda de una picadora y un chorrito de aceite de oliva. Lo ponemos en un bol (bol 2)
- 6
Una vez cocinada la mezcla con el calabacín, lo añadimos al bol 2 y lo trituramos todo con la ayuda de la batidora. Añadimos alrededor de 100 ml de nata
- 7
Calentamos el horno con el gratinador a 200 grados. Cogemos una fuente de horno, las placas de la lasaña, el bol 1 y el bol 2
- 8
Ponemos una primera capa de la salsa del bol 2 como base en la fuente del horno. La cubrimos con una capa de placas de lasaña (yo las pongo un segundo en agua muy caliente y las seco con un paño de cocina antes)
- 9
Añadimos una capa del contenido del bol 1, otra capa de placas, otra del sol 2, placas, otra del bol 1, placas y una última del bol 2. Cubrimos toda la superficie de queso rallado
- 10
Lo ponemos en el horno y dejamos alrededor de 15 minutos, bajando la temperatura si vemos que se chamusca demasiado! Y listo para disfrutar!!
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