Galletas de avena y pistacho 🥣
Con base en una receta del canal Mui, con los correspondientes ajustes de Mate amargo 🧉.😅
Tener en cuenta que son bajas en azúcares agregados, por lo que quedan muy sutilmente dulces.
Como propuesta super ocurrente de una querida cumpa del sitio @andrea_cook, a estas galles podemos llamarlas Pepa-pi, de la inspiración de Pepas con pistacho. 😉
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Si gustan, pueden pelar los pistachos como hice yo, pero esto no estaba en la receta original. Es optativo. Les dejo truco.
Tan simple como mezclar todos los ingredientes, dejando reservados algunos pistachos para topping.
Dejar reposar unos 15 minutos, mientras se precalienta el horno a temperatura media.
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Con las manos húmedevidas simplemente con agua, hacer bolitas. Colocar sobre placa antiadherente o papel para horno o fuente enmantecada y enharinada.
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Agregar un pistacho de decoración, mientras se aplasta algo cada bolita.
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Llevar a horno medio precalentado hasta que tomen un tono doradito suave. Dejar enfriar sobre rejilla.
Trucos
Harina de avena molida en casa
La harina de avena se vende como tal, obtenida directamente de la molienda del grano, o bien podemos prepararla en casa. Simplemente, moliendo los copos de avena en cualquier procesadora. Si no tienen, como es mi caso, puede molerse en licuadora. Esto aplica para avena instantánea o arrollada indistintamente. Aquí la avena instantánea.
Cítricos, rallado de su cáscara
Cuando rallamos la cáscara de un cítrico, siempre rallar únicamente la parte coloreada, la capa más superficial. No debemos incluir "lo blanco" ya que puede tornar amarga nuestra preparación.
Cómo realzar el verde del pistacho
Si buscan que una preparación que lleva pistachos, luzca ese hermoso verde que los caracteriza, hay que pelarlos. Primero la cáscara dura, obvio. Pero para retirar la que se encuentra firmemente adherida a la semilla, se deben remojar en abundante agua limpia durante un par de horas.
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