Torta invertida de banana (cambur, plátano)

Esta es una fusión entre una receta que tengo en mi blog y otra que vi de fresas. Quedó muy buena. Les aconsejo que cuando vayan hacer la prueba del palillo para ver si está bien hecha lo hagan por el centro, yo lo hice por los lados y estaba bien pero me quedó un poco cruda en el centro. Las bananas son la mayoría de cosecha propia.
En Venezuela hay una variedad de cambures, desde el guineo más común, el manzano más pequeño y gordito, los titiaritos pequeñitos, que se consiguen en el oriente del país, muy dulces y ricos para freír. Los topochos, más grandes y gordos, pasando por los plátanos machos que sirven para freír verdes o maduros.
En mi casa tengo una planta de bananos que ya tiene un racimo y una de topocho. Estos últimos he buscado recetas para hacerlos, cuando maduren les cuento.
Torta invertida de banana (cambur, plátano)
Esta es una fusión entre una receta que tengo en mi blog y otra que vi de fresas. Quedó muy buena. Les aconsejo que cuando vayan hacer la prueba del palillo para ver si está bien hecha lo hagan por el centro, yo lo hice por los lados y estaba bien pero me quedó un poco cruda en el centro. Las bananas son la mayoría de cosecha propia.
En Venezuela hay una variedad de cambures, desde el guineo más común, el manzano más pequeño y gordito, los titiaritos pequeñitos, que se consiguen en el oriente del país, muy dulces y ricos para freír. Los topochos, más grandes y gordos, pasando por los plátanos machos que sirven para freír verdes o maduros.
En mi casa tengo una planta de bananos que ya tiene un racimo y una de topocho. Estos últimos he buscado recetas para hacerlos, cuando maduren les cuento.
Paso a paso
- 1
En un plato se aplastan los cambures con un tenedor hasta que estén como un puré. En una ollita se ponen los ingredientes para el almíbar, se cocinan tres minutos sin revolver. Se vierte en el fondo del molde. Se colocan encima del almíbar las ruedas de banana. Yo usé un molde de silicona de 23 x 7 cm.
- 2
En un bol se pone el puré de plátanos, azúcar, yogur, huevos, vainilla y mantequilla o margarina blanda. Se bate hasta que se integre todo bien. Los ingredientes secos se tamizan, harina, polvo de hornear, bicarbonato y canela en polvo. Se echa en la masa del bol moviendo con una espátula sin batir mucho.
- 3
Se echa por cucharadas la mitad de la masa en el molde donde está el almíbar y bananas, con cuidado para que no se desplacen. Se hornea en un horno precalentado a 180º C (350º F) por 40 o 45 minutos. Hagan la prueba del palillo, si sale seco ya estará lista.
- 4
Dejen que se enfríe un poco sobre una rejilla, le dan vuelta sobr e el plato o bandeja donde la vayan a servir.
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