Pizza mixta especial a La Planchetta
Paso a paso
- 1
En un recipiente colocar la levadura fresca y desmenuzarla un poco con las manos, agregarle 2 cucharadas de harina junto con la 1/2 cucharada de azúcar y 1/2 taza de agua tibia aproximadamente (ni muy espeso ni muy líquido) tapar y dejar reposar por unos 5 minutos para activar la levadura
- 2
En otro recipiente amplio colocar la harina formando una corona y añadir alrededor la sal y en el centro colocar la mezcla de levadura y el aceite.
- 3
Incorporar el agua tibia de a poco hasta lograr una masa chiclosa (se tiene que pegar en las manos) agarrarla con fuerza estirarla y volverla a unir integrando todos los ingredientes. Amasar por 10′ aprox.
- 4
Una vez formado el bollo untarlo con un poco de aceite tapar y dejar reposar por 40 a 50 minutos. Hasta que triplique su volumen.
- 5
Aceitar levemente La Planchetta, tomar un bollo de nuestra masa y estirarlo desde el centro hacia los bordes..
- 6
Cocinar a fuego bajo bien bajo para que no se queme la parte inferior. Se recomienda mover La Planchetta para que el fuego de las hornallas llegue a las puntas y lograr una cocción más pareja.
- 7
Una vez pre cocida de un lado se puede dar vuelta la masa para lograr que quede más crocante, tipo a la piedra y en ese momento se pouede pincelar con salsa de tomate (si esta calente mejor)
- 8
A partir de este punto usar la imaginación (o lo que encontremos en la heladera) para armar a nuestro gusto las versiones de pizzas.
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