Apio deshidratado

@lacocinadecarlosarg
@lacocinadecarlosarg @carcocinero
Argentina

El apio es un conservante natural tal es así se usa en el curado de carnes ej. Pastrami.Posee nitratos y nitritos también es potente antibiótico natural y antiinflamatorio.Repasando está técnica de secado o deshidratado es barata, efectiva y práctica en toda hoja verde, al decirte esto podés conservar menta, perejil, kale y muchas otras verduras de hojas.Recorda que el APIO junto con el puerro y zanahoria son las hortalizas básicas para la guarnición aromática en la cocina francesa.

Apio deshidratado

El apio es un conservante natural tal es así se usa en el curado de carnes ej. Pastrami.Posee nitratos y nitritos también es potente antibiótico natural y antiinflamatorio.Repasando está técnica de secado o deshidratado es barata, efectiva y práctica en toda hoja verde, al decirte esto podés conservar menta, perejil, kale y muchas otras verduras de hojas.Recorda que el APIO junto con el puerro y zanahoria son las hortalizas básicas para la guarnición aromática en la cocina francesa.

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

15'
ninguno
  1. HojasApio
  2. UTENSILLOS: plato cerámica o vidrio, papel absorbente
  3. Multiprocesadora

Paso a paso

15'
  1. 1

    Lavar bien las hojas(sin nada de tallo).sobre el plato pones el papel y las hojas (secas con repasador) y tapar con más servilletas absorventes

  2. 2

    Llevar al microondas y cueces a máxima potencia por tres minutos, a la mitad del tiempo retiras el papel de encima y seguís cociendo hasta el final, retiras y pulverizas en procesadora.guardas en frasco y etiquetas

Editar receta
Ver informe
Compartir
Cocinar hoy
@lacocinadecarlosarg
Argentina
Es grato cocinar, no hay plato que no lo haya estudiado y analizado antes de publicar.En este momento estoy muy dedicado a los panes, sobre todos los de harinas especiales,los cuales son interesantes investigar distintas bibliografías y videos y lo hago desde que decidí tener mi masa madre haya por el 2017.Hay que hacer lo que nos hace sentir felices,ami cocinar y a ti creo que también @lacocinadecarlosarg
Leer más

Comentarios (10)

@lacocinadecarlosarg
@lacocinadecarlosarg @carcocinero
@Leticia cuidado con la sal de cura,tenés que tener experiencia.Podes hacer un pastrami cómo lo hace Ariel Rodríguez palacios sin sal rosa.abrazo

Recetas similares