Torta 80 golpes sin manteca
Amo amo amo trabajar con masas porque amasar lo considero una terapia🤭 particularmente esta torta me encanta porque mientras más tiempo le dediques al amasado y más golpes le des contra la mesa, más húmeda, tierna y suave queda su miga😍 lo mejor es que es más liviana que la clásica con manteca así que los invito a hacerla y contarme que tal les quedo🥰
Torta 80 golpes sin manteca
Amo amo amo trabajar con masas porque amasar lo considero una terapia🤭 particularmente esta torta me encanta porque mientras más tiempo le dediques al amasado y más golpes le des contra la mesa, más húmeda, tierna y suave queda su miga😍 lo mejor es que es más liviana que la clásica con manteca así que los invito a hacerla y contarme que tal les quedo🥰
Paso a paso
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Primero hacer el fermento colocando la mitad de la leche en una taza y agregar la levadura junto a 1 cda de azúcar y 1 cda de harina de los ingredientes. Mezclar y tapar, esperar a que haga espuma
- 2
En la mesada o un bowl hacer una corona con la harina y en el centro agregar la leche, el huevo, el azúcar, el aceite, el fermento y la esencia de vainilla. Integramos de adentro hacia afuera hasta formar una masa. Amasar por unos cuantos minutos para activar al gluten y lograr una masa más tierna y elástica. Tapar y dejar duplicar tamaño por 1-2 horas, dependiendo de la temperatua del ambiente.
- 3
Estirar la masa en forma de rectángulo con un 1 cm de espesor y esparcir el aceite por toda la superficie, encima espolvorear azúcar hasta cubrir completamente la superficie. Enrollar y cortar rollitos de 3 dedos de espesor.
- 4
Acomodarlos y aplastarlos un poquito. Espolvorear con un poquito de azúcar y tapar, dejar duplicar tamaño por otra horita. Llevar a horno medio por 35 min. o hasta que se doren completamente. Dejar enfriar y listos para ser disfrutados y devorados 🤭♥️
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