Amo l'Emilia Romagna, con i sapori che la sua cucina offre e la bellezza delle sue città. I tortellini sono uno di quei piatti la cui paternità non è chiara ma quanto son buoni!! Ecco come farli in casa:) #dispensadimarzo

I miei primi tortellini fatti dopo la diretta con la mitica Serena delfi.

#CALENDARIOGENNAIOUn piatto intramontabile, di medio-alta difficoltà soprattutto le prime volte. Una preparazione dove ci vuole tanta tecnica ma che da veramente tanta soddisfazione. Questi sono i miei primi tortellini 😊.

#nataletradizionalefesteggiamo sempre in famiglia il Natale e per mio padre se non ci sono i tortellini non è Natale quindi.....

#ilmiolibrolemiericetteDopo aver provato infinite ricette questo ripieno è quello che più è stato apprezzato.

I tortellini sono il piatto del mio cuore. Quando penso ai tortellini penso anche alla mia nonna, colei che mi ha trasmesso la passione per la cucina. È stata lei ad insegnarmi a tirare la sfoglia come una vera zdora e a fare i tortellini. Oggi purtroppo però non posso più mangiare i suoi tortellini, ma fortunatamente queste tradizione bolognese è riuscita a tramandarla alle generazioni successive. Non lo dico solo perché era mia nonna ma vi giuro che i suoi erano i tortellini più buoni di sempre: piccolissimi e con un ripieno inimitabile!Questa è la sua ricetta originale

https://noifacciamotuttoincasa.wordpress.com/2019/12/12/tortellini-in-brodo-fatti-in-casa/Buongiorno a tutti, oggi vi vogliamo far provare i nostri Tortellini in Brodo Fatti in Casa, una ricetta della tradizione Italiana, piatto che non può mancare nei pranzi delle Feste.Noi ci siamo appassionati alle paste ripiene e alla “sfoglia” guardando la mamma di Eros, un nostro vicino. Lei da buona Emiliana, ha il mattarello sempre pronto.All’inizio ero davvero titubante, sembrava qualcosa di impossibile, vederla tirare la sfoglia era qualcosa che affascinava, una maestria e una velocità che lasciano a bocca aperta.Un giorno mi ha chiesto se volessi provarci, mi ha preparato la pasta e mi ha dato il “suo” mattarello in mano… non vi dico cosa è uscito, ma da lì, volta dopo volta le cose sono migliorate. Ora (mi sono fatto fare il “mio” mattarello da un’artigiano) riesco a preparare tranquillamente una sfoglia a mano, ancora c’è da migliorare, ma non mi lamento pensando alla prima 🙂 Ci vengono molto bene i ravioli, di varie forme e con vari ripieni, così come anche le lasagne e i cannelloni, ma i tortellini…i tortellini ancora non ci riescono a dovere.Anche questi non sono perfetti, sono troppo grandi e non hanno la forma che volevamo…ma fa nulla, il gusto è ottimo, e per migliorare c’è sempre tempo!Alle prossime ricette!#nataletradizionalePierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa

E sta la mia prima volta... i tortellini...desiderio di provarci vedendo la diretta di Serena Delfi... per il ripieno ho deciso di utilizzare ciò che avevo in frigo preferendo restare in casa... #semplicementepasqua

Tipico piatto Emiliano, un impasto di uova e farina , conosciuto in tutto il mondo ormai , un piatto che porta avanti la tradizione delle feste , cotti in un buon brodo