Alubias blancas con chorizo

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

Un clásico nunca falla

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Ingredientes

2 h
2 raciones
  1. 180 gramosalubias blancas
  2. 2chorizos frescos
  3. 1cebolla blanca grande
  4. 2tomates pera
  5. 1/2puerro
  6. 1 hojalaurel
  7. 1 dienteajo
  8. 1 cucharaditapimentón dulce
  9. Sal
  10. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

2 h
  1. 1

    Poner las alubias en remojo la noche anterior. Aclarar y escurrir

  2. 2

    Poner en una cazuela las alubias, 1/2 cebolla, el puerro, los tomates pelados, el laurel y cubrir con agua. Cocer a fuego medio-bajo unos 40 minutos

  3. 3

    Mientras, picar la otra media cebolla, laminar el ajo. Pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego suave

  4. 4

    Cuando estén blandos retirar del fuego, añadir el pimentón y mezclar bien. Reservar

  5. 5

    Cortar el chorizo en ruedas no muy finas

  6. 6

    Pasados los 45 minutos, sacar las verduras de la cazuela (no sacar el laurel) y pasar por la batidora con un poco del caldo de cocción

  7. 7

    Añadir a la cazuela donde tenemos las alubias, las verduras pasadas, la mezcla de la sartén y el chorizo

  8. 8

    Dejar cocer a fuego medio hasta que las alubias estén blandas, si es necesario ir añadiendo agua (caliente). Salar al gusto

  9. 9

    Emplatar y servir caliente recién hecho

  10. 10

    Buen provecho!!!!!

Reacciones

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Comentarios (2)

Adrian Guijo Miranda
Adrian Guijo Miranda @adritnf
Buenisima receta, me atreví a hacerlas la primera vez hoy y con esta receta y repito, buenisimass. Muchas graciasss🙌

Escrita por

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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