Judías pintas con costillas oreadas y chorizo fresco
Hoy vamos a hacer unas judías pintas muy deliciosas! Muy rápidas y sencillas de hacer, con un resultado estupendo! ( receta modificada la cocina de Loli Domínguez)
Judías pintas con costillas oreadas y chorizo fresco
Hoy vamos a hacer unas judías pintas muy deliciosas! Muy rápidas y sencillas de hacer, con un resultado estupendo! ( receta modificada la cocina de Loli Domínguez)
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
En una olla ponemos las judías (escurridas y aclaradas) el pimiento verde,el puerro, la cebolla (limpia), los tomates (les haremos por la parte de atrás un corte en cruz a cada uno), la 1/2 cabeza de ajos, las costillas, el chorizo envuelto en papel de aluminio y las hojas de laurel, cubrimos todo con agua, poner fuego alto, en cuanto empiece a hervir añadimos un cazo de agua fría
- 3
Cuando vuelva a hervir añadimos un chorreón generoso de aceite, el pimentón, las hebras de azafrán.
- 4
Añadir una cucharadita de sal. Cerrar la olla, en cuanto suba la pesa bajamos el fuego (de los nueve números que tengo, lo voy a poner en el número ocho) y dejamos cocer durante 25 minutos. Pasado el tiempo abrimos la olla.
- 5
Sacar de la olla los tomates, el pimiento verde y el puerro (la cebolla y los ajos lo sacamos de la olla y lo desechamos). Vamos a triturar muy bien los tomates (quitamos antes la piel) el puerro y el pimiento verde. Añadir a la olla.
- 6
Pelar las patatas, lavarlas y chascarlas, añadir a la olla, probar de sal y si le falta añadimos. Cerrar la olla poner el fuego en el número 8, en cuanto suba la pesa contamos 5’ y nuestro guiso estará terminado.
- 7
Retirar del fuego. Dejar que baje la pesa, abrir la olla.
- 8
Un caldo espectacular!
- 9
Poner sobre plato de presentación
- 10
El chorizo está suave, tierno, sabroso, ha proporcionado un sabor al caldo…..
- 11
Las judías se deshacen en la boca, las costillas…… tremendas!
- 12
Un plato muy delicioso! Listo para comer!
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