Pastel de Choclo
John Edgardo INOSTROZA Lemus @cookpiratchef
Plato típico de la cocina sudamericana que puede prepararse dulce o salado.
Pastel de Choclo
Plato típico de la cocina sudamericana que puede prepararse dulce o salado.
Paso a paso
- 1
Preparación Pastelera:
Adicionar el choclo, la cebolla cortada en cuartos, el ají sin semillas, la albahaca, sal, azúcar, mantequilla y la leche en una olla y cocinar hasta que el choclo esté tierno.
- 2
Procesar todos los productos en una licuadora, eliminando la leche sobrante.
(Si gustas antes de procesar puedes eliminar el ají).
- 3
Preparación Relleno Pastel de Choclo:
Hacer un sofrito con la carne y la cebolla cortada en brunoise, condimentando a gusto.
- 4
Cocinar los huevos. Reservar.
- 5
En un librillo colocar una base de pastelera.
- 6
Agregar un poco de pino, la mitad de un huevo duro y un trutro de ala cocido o pechuga diseminada (según corresponda).
- 7
Agregar otra parte de pastelera.
- 8
Espolvorear azúcar sobre el pastel o una dora de aceite y ají de color y hornear hasta que se dore. Servir caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A John Edgardo INOSTROZA Lemus le encantará ver cómo quedó.
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