＊の３つを湯煎であたため混ぜ合わせておきます。
オーブンを１７０度にあたためておきます。粉類はまとめてふるっておきます。

卵白に砂糖の半量を２～３回にわけて入れ混ぜ、しっかりしたメレンゲを作っていきます。

卵黄に残った砂糖を２～３回にわけて入れ混ぜ、もったりするまで泡立てます。

１で湯煎にかけておいた＊を３のにいれ混ぜ合わせます。

４に粉類を２回にわけてふるって入れ、その都度、さっくり混ぜ合わせます。

２のメレンゲの三分の一量を５に混ぜ合わせます。泡をつぶさないように気をつけてください。残りのメレンゲも２回にわけ入れて混ぜ合わせます。

型に入れオーブンで５０分焼きます。途中焦げそうならホイルをかぶせ、竹串をさして何もつかなかったらできあがりです。まだなら５～１０分焼いてください。