軟骨入りキンピラ
banbina55 @cook_40102894
食感と香りが愉しめる軟骨入りのキンピラ
このレシピの生い立ち
ごぼう、人参のパリパリ感と、軟骨のコリコリ感、２つの食感を愉しめる酒のおつまみ。
食物繊維もとれてヘルシーな一品です。
軟骨入りキンピラ
食感と香りが愉しめる軟骨入りのキンピラ
このレシピの生い立ち
ごぼう、人参のパリパリ感と、軟骨のコリコリ感、２つの食感を愉しめる酒のおつまみ。
食物繊維もとれてヘルシーな一品です。
作り方
- 1
ごぼうと人参を千切りにしてごぼうは水にさらす。
- 2
軟骨は小さめに切る。
- 3
フライパンにごま油を熱して軟骨を入れて炒め、ごぼうと人参も入れ香りが出るまで炒める。
- 4
塩、胡椒を少々入れ、酒、みりんを入れアルコール分を飛ばしてから、砂糖と醤油を入れて照りを出す。仕上げに一味をパラり。
コツ・ポイント
ごぼうのアクをぬくため水にさらした後、よく水気を切ってから炒めること。
ごま油の香りとごぼう、人参の香りを存分に引き出しましょう。
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