小豆を洗い、圧力鍋に入れる。
水をいれて加圧する。

お赤飯の時は11分、餡にする時は15分加圧して、自然減圧。

砂糖、塩を入れて弱火〜中火で20分。
お水のなくなり具合は、用途によって。