☀ルッコラとトマトの豚しゃぶ冷製パスタ☺
夏にはさっぱり冷たいパスタはいかが？
暑い日にも食が進みます。
このレシピの生い立ち
夏に冷たい料理を食べたいと思い作りました。
作り方
- 1
湯を沸騰させた鍋に豚肉を１枚ずつ入れ、赤みがなくなったらすぐザルにあげておく。
- 2
大根おろしをお好み量作り水分を切る。
ルッコラとトマトを食べやすい大きさに切る。 - 3
スパゲティをゆでる。
ゆでている間にドレッシングを作る。 - 4
スパゲティがゆで上がったらザルに上げ流水で洗い、さらに氷水で冷やす。
- 5
よく水気を切ったスパゲティを皿に盛り、全体にドレッシングをかけ、豚しゃぶとルッコラとトマトを盛り付ける。
- 6
豚しゃぶの上に大根おろしをお好みで乗せ、その上からポン酢をかける。
お好みでレモン汁を全体にかける。
コツ・ポイント
◆スパゲティの水気をよく切るのがポイントです。
◆ルッコラは独特の風味があり美味しいのでおすすめですが、他の野菜でも応用できます。ベビーリーフや水菜やサニーレタスなど、色々アレンジしてみてくださいね。
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