秋野菜のあごだし小鉢
ko/ha/na/ @cook_40035877
あごだしを使う事で、10分以内で料亭の小鉢ができます。野菜を変えれば四季折々の小鉢になるので、急な来客にも。
このレシピの生い立ち
あご出しの風味が活かせるように 、シンプルな四季の小鉢を作ってみました。
秋野菜のあごだし小鉢
あごだしを使う事で、10分以内で料亭の小鉢ができます。野菜を変えれば四季折々の小鉢になるので、急な来客にも。
このレシピの生い立ち
あご出しの風味が活かせるように 、シンプルな四季の小鉢を作ってみました。
作り方
- 1
小松菜を茹でて水気をしっかり切り、2cm位の長さに切っておく。
- 2
油抜きした油揚げ(☆)を薄切りにしておく。
- 3
舞茸を割いておく。
- 4
小鍋にあごだし＋水＋舞茸を入れて火にかけ、グツグツしてきたら油揚げを入れて1分、その後小松菜を入れて1分温めたら完成。
- 5
☆簡単油抜き
ボールに油揚げを入れて、その上に熱湯をかけて1分放置。ひっくり返しもう1分放置。ざるにあげて水気を切る。 - 6
アレンジ案
春→舞茸を筍に変更
冬→舞茸を菊、カブなど
コツ・ポイント
今のレシピに人参をいれたり、きのこの種類を変えてもokです。
夏は冷やしても美味しいです。
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#お豆腐で #3分で出来る #簡単小鉢 #お豆腐で #3分で出来る #簡単小鉢
もう一品欲しい時に、3分以内でササッと出来る小鉢です。家にある材料を使って、急なお客さんにもパッと出せます。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18294518
