フライパンひとつde本格ローストビーフ
るぅ＊＊ @cook_40087041
作業時間は10分！フライパンひとつでグレービーソース付の本格ローストビーフを作っちゃおう～♪
このレシピの生い立ち
簡単にローストビーフを楽しみたくて＾＾
フライパンひとつde本格ローストビーフ
作業時間は10分！フライパンひとつでグレービーソース付の本格ローストビーフを作っちゃおう～♪
このレシピの生い立ち
簡単にローストビーフを楽しみたくて＾＾
作り方
- 1
牛肉はタコ糸で縛る
- 2
1に赤ワイン、すりおろしにんにく、すりおろし玉葱、胡椒、塩の順ですりこみ5分程置く（塩は必ず最後に！）
- 3
フライパンに油を熱し、2と香味野菜を一緒に焼く（肉は転がしながら焼き、焼き色がつけばOK！）
- 4
●印を入れひと煮立ち。肉を裏返して1分。火からおろす。
- 5
そのまま粗熱をとり、ビニール袋に汁ごと入れて冷蔵庫で1～2時間休ませる（休ませると肉が安定し、スライスもしやすくなる）
- 6
肉を薄くスライスし、香味野菜を取り除いたものがグレービーソースなのでこれを添えて召し上がれ♪
コツ・ポイント
香味野菜は人参の皮やヘタ、玉葱の真ん中の芯やセロリの葉などを使用。
香味野菜と一緒に焼くことで肉にしっかり香味野菜の風味がうつり、本格的な味になります。
汁ごとビニール袋に入れて流れた肉汁もしっかりキャッチ！立派なグレービーソースです♪
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