山栗を山から採りに行く。
イガに気をつけよう。

包丁で皮を剥いてから、30分程浸水させた米2合に酒、味醂、醤油、塩を入れて炊く。

炊き上がったらそのまま蓋を開けずに20分蒸らしてから混ぜる。
器に盛って完成。