奄美大島の郷土料理＊鶏飯

rafutee
rafutee @cook_40183643

奄美大島で食べた鶏飯を家でも食べたくてレシピにしてみました。2人で、ご飯2合ペロリです♪
このレシピの生い立ち
奄美大島で食べた鶏飯が忘れられず、家で出来る調理法と材料で再現してみました。

奄美大島の郷土料理＊鶏飯

月✳Iris's cooksnap of when they made 奄美大島の郷土料理＊鶏飯.
papikun's cooksnap of when they made 奄美大島の郷土料理＊鶏飯.
アシマリ22's cooksnap of when they made 奄美大島の郷土料理＊鶏飯.
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奄美大島で食べた鶏飯を家でも食べたくてレシピにしてみました。2人で、ご飯2合ペロリです♪
このレシピの生い立ち
奄美大島で食べた鶏飯が忘れられず、家で出来る調理法と材料で再現してみました。
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材料

2～3人分
  1. ご飯 2合
  2. 鶏むね肉 200g
  3. 水(合計) 1000cc
  4. 干し椎茸 中6枚程
  5. 錦糸卵 2個分
  6. 大根の漬け物 適量
  7. 刻みネギ 適量
  8. みかん(柚子)の皮 適量
  9. もみ海苔 適量
  10. ★塩 少々
  11. ★酒 大さじ2
  12. ★生姜 一片
  13. ☆鶏ガラスープの素 大さじ2
  14. ☆醤油 大さじ1
  15. ☆塩 適量

作り方

  1. 1

    干し椎茸はあらかじめ水で戻しておく。

  2. 2

    鶏肉は、★の材料を入れた水800ccで10分程茹でる。

  3. 3

    茹でた鶏肉は粗熱を取り、皮を取り除き身を手でほぐす。

  4. 4

    干し椎茸の戻し汁200ccと、鶏肉を茹でたゆで汁800ccをまぜ、☆の材料を加えスープを作る。

  5. 5

    戻した干し椎茸はカットする。お好みで、砂糖・醤油(分量外)で煮て味付けしてもOK。

  6. 6

    ご飯の上に、鶏肉・干し椎茸・大根の漬け物・錦糸卵・刻みネギ・みかんの皮・海苔をのせ、スープをかけていただきます♪

コツ・ポイント

・調味料は味をみながら調整して下さい。
・柚子の皮がなかったので、みかんの皮で代用しました。
・大根の漬け物は、沢庵でOK。
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キャンプが大好きなので、美味しくて簡単に作れるキャンプ飯を考えるのが楽しいです！シンプルな味付けとバランスの良い食事を心がけています。
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