豚バラ肉は一口大に切りポリ袋に入れ★と混ぜ合わせる。
しめじは根元を切り子房に分ける。
卵を溶き塩コショウをする。

チンゲン菜は根元を切り茎と葉を切り分け、茎は縦に4つ割りに切り、葉は2等分に切る。
茎と葉は分けておく。

フライパンにサラダ油を熱し①の卵を入れ大きく混ぜ半熟になったら取り出す。

フライパンにごま油を熱し①の豚バラを炒め色が変わったら①のしめじと②の茎を加え炒めしんなりしてきたら②の葉を加え炒める。

④に混ぜ合わせた☆を加え混ぜ、③の卵を入れて軽く混ぜる。