大阪ふわトロたこ焼き やまちゃん風 生地
1位感謝♡家庭で美味しいたこ焼きを♪このレシピにしてからミックス粉は買ってません！大阪人の主人お墨付きのレシピです♬
このレシピの生い立ち
たこ焼きが好きです。大阪 あべのたこ焼き やまちゃん、美味しかったなぁ。ミックス粉なんて買わなくてもあの美味しいふわトロたこ焼きが家庭で作れる！手軽な材料の簡単レシピです。ちょこっと入れる醤油が香ばしさのポイント。ああ、おいしい(^ ^)♪
大阪ふわトロたこ焼き やまちゃん風 生地
1位感謝♡家庭で美味しいたこ焼きを♪このレシピにしてからミックス粉は買ってません！大阪人の主人お墨付きのレシピです♬
このレシピの生い立ち
たこ焼きが好きです。大阪 あべのたこ焼き やまちゃん、美味しかったなぁ。ミックス粉なんて買わなくてもあの美味しいふわトロたこ焼きが家庭で作れる！手軽な材料の簡単レシピです。ちょこっと入れる醤油が香ばしさのポイント。ああ、おいしい(^ ^)♪
作り方
- 1
①生地作り。
薄力粉に、よく冷えた水、卵、顆粒だしの素、醤油、塩を全て入れて、泡立て器で混ぜる。 -
- 2
②冷蔵。
ザルで2度こす。冷蔵庫で半日〜1晩寝かすとよい。急いでる時はそのまま焼きの工程へ -
- 3
③焼く準備。
たこ焼きプレートを熱し、油(分量外)を薄く伸ばす。生地は泡立て器で混ぜて均一にしておく。 -
- 4
④焼き。
生地を全て流し入れ、タコ、みじん切りにした紅生姜、天かすなどを入れる。ずっと強火でOK。 - 5
⑤丸める準備。
たこ焼きピックで24等分にスジを入れ、穴からはみ出てる分を丸の中に入れていく。 -
- 6
⑥丸める。
片面が焼けたらひっくり返して、丸く焼いていく。全体が焼けたら出来上がり。 -
- 7
⑦仕上げ。
焼きあがったら舟(無ければ皿)に乗せて、ソース、マヨネーズ、カツオ節、青海苔をかけて完成。召し上がれ。 -
- 8
感謝感激♡「たこ焼き」の人気検索で1位になりました‼︎ どうもありがとうございます♡ 2018.7.29
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- 9
つくれぽ248件、マイフォルダに13568人、レシピが894枚印刷されました！ 感謝♡ 2021.11.22
コツ・ポイント
①冷えた水を使う！
→グルテンを作らせない為
②ザルでこして冷蔵庫で寝かす！
→トロトロふわふわ生地にする為
③焼きすぎに注意！
→焼きあがったものからお皿に移してください。ずっとプレートの上に置いて焼きすぎるとトロトロ感が減ります。
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