作り方
- 1
新じゃがは、タワシでこすって汚れを取る。
- 2
フライパンで新じゃがを茹でる。
-
- 3
爪楊枝がスーーっと通るくらいになったら、お湯を捨て火にかけて水分を飛ばす。
- 4
水分が全て飛んだら、サラダ油を大さじ１程加えて焼く。(きつね色になるくらい)
-
- 5
皮の部分が、ほんのり茶色に色付いたら、◎の調味料を一気に加えて強火寄りの中火で絡める！
調味料がトロリとして来たらOK。 -
コツ・ポイント
洗い物を減らすために、最初から最後まで一つのフライパンで！
最初から素揚げが理想ですが、油節約を目指して、一度茹でてから表面を揚げ焼きする感じにしてみました。充分美味しいです！
サラダ油は、調味料を加える寸前にキッチンペーパーで拭き取る。
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