赤ワインとコーラで煮詰めた大人の牛丼
ゾネキチ @cook_40099456
赤ワインとコーラでスペアリブのような濃厚仕立てにし、めんつゆ和風だしをマッチング。生姜丸々1個使いで、あっさり行けます。
このレシピの生い立ち
娘から牛丼食べたいと言われ、あっさり吉野家風の逆張りで作ってみました。コンセプトはスペアリブのような濃厚さと和風だしのマッチング。イメージが違ったようですが笑、大好評でした。
赤ワインとコーラで煮詰めた大人の牛丼
赤ワインとコーラでスペアリブのような濃厚仕立てにし、めんつゆ和風だしをマッチング。生姜丸々1個使いで、あっさり行けます。
このレシピの生い立ち
娘から牛丼食べたいと言われ、あっさり吉野家風の逆張りで作ってみました。コンセプトはスペアリブのような濃厚さと和風だしのマッチング。イメージが違ったようですが笑、大好評でした。
作り方
- 1
玉ねぎは薄切り、生姜は摩り下ろし、ミョウガは薄切りする。ご飯を炊き始める。
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- 2
ボウルに牛肉・コーラ・赤ワイン・生姜(半量)を入れ、20-30分間浸す。
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- 3
鍋に食用油を敷いて、玉ねぎがしんなりするまで弱火で炒め、塩で下味をつける。
-
- 4
鍋に②を丸ごと入れ、醤油・めんつゆを加え、弱火で20分間煮ながら、アクを取る。火を止める前に生姜(残り)を加えて混ぜる。
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- 5
器にご飯をよそい、④を乗せ、温泉卵を落とし、ミョウガを添えたら出来上がり。
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コツ・ポイント
時間が許せば、工程④で一度冷まして温め直すと、具に味が染み込みやすくなる。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20040629
