サバ粕漬け味噌風味
ますこちゃん！ @cook_40038858
調味料４つを混ぜて漬けるだけ～柔らかくて美味しいサバに！(写真は焼く前のもの)
このレシピの生い立ち
鮭の粕漬けは前から作っていましたが、サバで作ってみたらた違う感じで美味しくできました。
サバ粕漬け味噌風味
調味料４つを混ぜて漬けるだけ～柔らかくて美味しいサバに！(写真は焼く前のもの)
このレシピの生い立ち
鮭の粕漬けは前から作っていましたが、サバで作ってみたらた違う感じで美味しくできました。
作り方
- 1
①すり鉢に酒粕・味噌・みりん・酒を入れすりこ木でよく混ぜる。
- 2
②生サバの両面に①の粕床をたっぷり塗り、ラップをして半日以上できれば１～２日冷蔵庫に入れ漬ける。
- 3
＊粕床を少し残す程度に除いてから、焦げやすいので弱火で焼いてください。
- 4
＊グリルで焼くのも良いですが、フライパンに少量のサラダ油をしき、両面焼くのがお勧めです。
コツ・ポイント
酒粕が固いようなら、体温程度に温まるよう数十秒レンジにかけると柔らかくなり混ぜやすくなります。すり鉢がない場合は酒粕をレンチンしたあと、ヘラなどでよく混ぜると良いでです。
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