麻婆茄子
茨城をたべよう @cook_40163030
なすの定番料理！
柔らかい皮でアクが少ない「奥久慈なす」でぜひお試しください。
このレシピの生い立ち
茨城県の清流久慈川地域の中山間部「奥久慈」で生産される「奥久慈なす」は、色艶が良く皮の柔らかい身が締まったなすです。
奥久慈なすの美味しさを伝えるためJA常陸奥久慈なす生産協議会が考案したレシピです。
麻婆茄子
なすの定番料理！
柔らかい皮でアクが少ない「奥久慈なす」でぜひお試しください。
このレシピの生い立ち
茨城県の清流久慈川地域の中山間部「奥久慈」で生産される「奥久慈なす」は、色艶が良く皮の柔らかい身が締まったなすです。
奥久慈なすの美味しさを伝えるためJA常陸奥久慈なす生産協議会が考案したレシピです。
作り方
- 1
なすのヘタを取り、乱切りに3等分にし、皮面に数箇所浅く切れ目をいれる。
- 2
フライパンにごま油をたらし、熱する。温まったら、なす・ピーマン・パプリ
カを炒めて、火が通ったら一度取りだす。 - 3
再びフライパンにごま油をたらし、熱する。温まったら、生姜・ネギを炒める。
- 4
香りが出てきたら、豚ひき肉を入れ、火が通るまで炒める。
- 5
4に2を入れ、合わせ調味料を加えて混ぜ合わせる。
- 6
5に水溶き片栗粉を入れ、好みに合わせてとろみをつける。
コツ・ポイント
なすの皮面に数箇所浅く切れ目をいれると、火の通りがよく、味がしみやすいです。
似たレシピ
-
【揚げない♪レンチンでヘルシー麻婆茄子】 【揚げない♪レンチンでヘルシー麻婆茄子】
トロトロの秋茄子をヘルシーに味わえる白飯がススム1品油を吸った茄子は甘くて美味しいけどカロリーも心配💦そんな時はレンチンでカロリーOFF！パプリカも加えて彩りもボリュームもアップしました(堀井農場)
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20100261
