FPで簡単◎爽やかレモンクッキー♪
toko0014 @cook_40123544
ボール要らず◎フードプロセッサーのみ！混ぜる作業なしのラクちん♡夏のお持たせにもバッチリ、爽やかなレモンクッキーです♪
このレシピの生い立ち
母のレシピをより簡単に道具も少なく楽に作れるようアレンジしました♪
FPで簡単◎爽やかレモンクッキー♪
ボール要らず◎フードプロセッサーのみ！混ぜる作業なしのラクちん♡夏のお持たせにもバッチリ、爽やかなレモンクッキーです♪
このレシピの生い立ち
母のレシピをより簡単に道具も少なく楽に作れるようアレンジしました♪
作り方
- 1
レモン1/2個の果汁を絞り、茶漉しで漉す。皮はすりおろす。
- 2
薄力粉、アーモンドプードル、粉糖をフードプロセッサーに入れ、混ざるまで撹拌する。
- 3
2cm角にしたバターを入れ、混ざるまで撹拌する。
- 4
レモン汁とレモンの皮のすりおろしを入れ、撹拌する。
生地を一まとめにし、棒状にしたものをラップに包む。 - 5
生地を1時間以上冷蔵庫で寝かせる。
- 6
クッキー生地の周りにグラニュー糖をまぶし、5〜8mm厚に切る。
- 7
170度で25分ほど焼成。
※焼き時間は各オーブンによって調整してください。 - 8
※あればレモンピールを入れても美味しいです♪
コツ・ポイント
◎お砂糖の種類は粉糖→サックリ、グラニュー糖→ザクザクと言う食感になりますのでお好みで。私は粉糖で作る事が多いです^_^
◎バターは使う直前まで冷凍庫に入れておくとなお良しです。
◎レモン汁の量はお好みで調整してください。
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