苦くないゴーヤの下処理
harunago♪ @cook_40275026
苦味が苦手な人たちのために、ちょっとしたひと手間でとても食べやすく、また冷凍保存後も使いやすいです
このレシピの生い立ち
親はゴーヤ料理を食べたいけれど、子どもたちは苦手、という時に、この処理をするとぐんと食べやすくなり、一緒に食べられるようになりました！
苦くないゴーヤの下処理
苦味が苦手な人たちのために、ちょっとしたひと手間でとても食べやすく、また冷凍保存後も使いやすいです
このレシピの生い立ち
親はゴーヤ料理を食べたいけれど、子どもたちは苦手、という時に、この処理をするとぐんと食べやすくなり、一緒に食べられるようになりました！
作り方
- 1
ゴーヤを半分に切り、スプーンなどでわたを取る
- 2
細切りにして、塩もみをする(スライサーを使うと細く均一に切れます)
- 3
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩もみしたゴーヤをそのまま鍋に入れる
- 4
30秒ほど茹でたらザルにあけ、冷水で冷やし、水気を切って完成です
コツ・ポイント
薄く切って鰹節と三杯酢で和えたり、厚めに切って片栗粉をまぶして揚げ焼き→砂糖と醤油、ごまで味付けなどいろんな料理に使えます！
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