Bizcocho de batata
#delantalglobal2024
#recetasconbatata
Amo estos desafíos me hacen buscar recetas diferentes. Estos biszcochos salieron tipo scones. Muy rico para el mate de la tarde. Si se hacen más grandes puede ser tipo panecillos ( que era la receta). No son muy dulces.
Bizcocho de batata
#delantalglobal2024
#recetasconbatata
Amo estos desafíos me hacen buscar recetas diferentes. Estos biszcochos salieron tipo scones. Muy rico para el mate de la tarde. Si se hacen más grandes puede ser tipo panecillos ( que era la receta). No son muy dulces.
Paso a paso
- 1
Hervir la batata. Buscar la manera que absorba la menor cantidad de agua. Yo la hice en vapor. Luego hacer puré dejar enfriar. Y pesar.
- 2
Preparar buttermilk. 70 ml de leche y 10 ml jugo limón. Dejar reposar 20/30’.
- 3
Mezclar harina sal leudante y especias, tamizar.
- 4
Una vez frío el puré mezclar con el buttermilk. Y la miel, homogeneizar todo.
- 5
Colocar la manteca fría e integrarcon la harina. Y luego sumar el puré.
- 6
Unir todo sin amasar.
- 7
Hacer bolitas y aplastar para llevar al horno. Las mías fueron de 28/30 gr. Y antes de llevar al horno precalentado pintar con manteca derretida. Algunas distribuí arriba azúcar.
- 8
Horno 180* 15’. Y después dejé más a 160*. Decidí que estuvieran séquitos.
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