Lentejas con chorizo y judías
Paso a paso
- 1
Comenzamos añadiendo el chorreón de aceite en una cazuela, mantendremos fuego medio-alto.
Incorporamos tomate, cebolla, ajo, patatas, judías y la hoja de laurel y cocinaremos hasta notar que se ha pochado un poco, será momento de añadir el vino.
- 2
Cuando el vino haya reducido un poco, añadimos los trozos de chorizo sin piel, removemos y añadimos el pimentón dulce, removiendo bien para que no se queme.
Será momento de sacar los trozos de cebolla, tomate y ajo, los cuales reservaremos.
- 3
Incorporamos las lentejas, mezclamos bien con el resto de ingredientes y añadimos agua hasta cubrirlas bien.
Un poco de sal, comino y el avecrem desmenuzado.
- 4
Con la ayuda de un pasapurés, vamos a triturar el tomate, ajo y cebolla que habíamos reservado, y lo añadimos a las lentejas.
- 5
A medida que las vamos cocinando, en mi caso al número 6 de 9 en la vitrocerámica, estas irán absorbiendo el agua, así que añadiremos más agua según el espesor que queramos adquirir.
- 6
Después de añadir el último vaso de agua, incorporamos el puñado de arroz, dejamos cocinar unos 7 - 10 minutos más y las sacamos del fuego.
- 7
Emplatamos y comemos bien calientes.
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