Albóndigas en salsa de almendras riquísima
La salsa de almendras es una apuesta segura en cualquier plato que hagamos. Yo la he hecho de varías maneras. Esta es una de las que más me gusta. Quizásporque estas especias le dan otro punto. Esta receta la he preparado en muy poquito tiempo. Ya contaba con la masa y la forma hechas y congeladas. Es lo que suelo hacer cuando hago masa, así voy más rápida en la cocina.
#calendario2025
#revistacookpad
Albóndigas en salsa de almendras riquísima
La salsa de almendras es una apuesta segura en cualquier plato que hagamos. Yo la he hecho de varías maneras. Esta es una de las que más me gusta. Quizásporque estas especias le dan otro punto. Esta receta la he preparado en muy poquito tiempo. Ya contaba con la masa y la forma hechas y congeladas. Es lo que suelo hacer cuando hago masa, así voy más rápida en la cocina.
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Paso a paso
- 1
Primero mientras se calienta el aceite vamos a poner el azafrán en un cuenco con agua caliente.
- 2
Vamos a freír las almendras. Y reservamos.
- 3
A continuación el pan. Puede ser tostado. Yo lo hice picatostes. Mi madre siempre lo hizo así. Reservamos también.
- 4
Ahora si vemos poco aceite, ponemos un hilo más y hacemos las albóndigas. Retiramos.
- 5
En el mismo aceite que nos queda picamos el ajo y sofreímos. 7 segundos y echamos la cebolla picada también. Cuando vemos dorada ponemos el vino y que reducca.
- 6
Mientras en la jarra de batir vamos a poner las almendras, el azafrán con el agua, medio vaso de agua más y el pan frito. Batimos bien.
- 7
Agregamos a la sartén. Ponemos las especias y laurel
- 8
Ponemos las albóndigas, también otra poquita de agua hasta mediar las albóndigas. Dejamos que hierva, rectificamos de sal y dejamos hervir hasta ver que espesa la salsa hora de echar el perejil picado.
- 9
Después de 5' la tendremos listas. Emplatamos y a comer!
- 10
Coge pan porque vas a mojar en la salsita.
Buen provecho!!
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