Lasaña de berenjenas

fertchus
fertchus @fertchus2006
Mar del Plata

Una buena alternativa para los que -como yo- no somos muy amigos de las verduras. Aprovechá que están baratas y disfrutá de un plato riquísimo y económico.

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Ingredientes

50'
2 raciones
  1. 2berenjenas grandes
  2. 1cebolla
  3. 1 dienteajo picado
  4. 3tomates redondos
  5. 250 gmozzarella rallada
  6. queso rallado
  7. hojasalbahaca frescas
  8. aceite de oliva, sal y pimienta negra

Paso a paso

50'
  1. 1

    Cortar las berenjenas en rodajas finas. Cocinarlas en una sartén hasta que estén tiernas. Reservar.

  2. 2

    Salsa: saltear el ajo en aceite de oliva. Agregar la cebolla hasta que quede transparente.

  3. 3

    Agregar los tomates picados y sumarles las hojas de albahaca también picadas.

  4. 4

    Salpimentar y cocinar a fuego bajo aprox. 30' hasta que espese.

  5. 5

    En una fuente de vidrio apta para horno colocar una capa de berenjenas, cubrir con salsa y por encima, poner la mozzarella. Volver a repetir las capas de berenjenas, salsa y muzzarella.

  6. 6

    Encima de todo poner queso rallado. Cubrir con papel aluminio y cocinar a 180º durante 40'. Sacar el aluminio y cocinar 5' más así se gratina el queso.

  7. 7

    Cuando lo saques del horno, déjalo reposar unos minutos y a la mesa!! Buen provecho!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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