Soto Betawi Kepala Kambing

Deis Daraswati
Deis Daraswati @dapurdeis
Kranji, Bekasi Barat

Assalamu'alaikum...

Alhamdulillah bisa ikut meramaikan posbar minggu ini dimana temanya adalah makanan #KhasBetawi karena bertepatan dengan ulang tahun kota Jakarta yang ke 498 di minggu ini.

Soto Betawi adalah salah satu soto favorit di rumah karena kuah santannya yang gurih, kental dan berempah.
Bikin soto Betawi ini pakai kepala kambing untuk kaldunya dan untuk isinya pakai kulit, jeroan, hati dan sedikit daging kambing, memanfaatkan daging Idul Adha yang masih ada 😊.

Baiklah, berikut resepnya...
Semoga bermanfaat ❤️.

#KhasBetawi
#GAS2025
#Kombes_KhasBetawi
#CookpadCommunity_Bekasi

Soto Betawi Kepala Kambing

2 orang berencana membuat resep ini

Assalamu'alaikum...

Alhamdulillah bisa ikut meramaikan posbar minggu ini dimana temanya adalah makanan #KhasBetawi karena bertepatan dengan ulang tahun kota Jakarta yang ke 498 di minggu ini.

Soto Betawi adalah salah satu soto favorit di rumah karena kuah santannya yang gurih, kental dan berempah.
Bikin soto Betawi ini pakai kepala kambing untuk kaldunya dan untuk isinya pakai kulit, jeroan, hati dan sedikit daging kambing, memanfaatkan daging Idul Adha yang masih ada 😊.

Baiklah, berikut resepnya...
Semoga bermanfaat ❤️.

#KhasBetawi
#GAS2025
#Kombes_KhasBetawi
#CookpadCommunity_Bekasi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam 30 menit
6 orang
  1. 500 grkepala kambing yang sudah dibersihkan dan dicacah
  2. 375 grkulit, jeroan, hati, daging
  3. 2 literair
  4. 3 lbrdaun salam
  5. 3 lbrdaun jeruk
  6. 500 mlsantan kekentalan sedang
  7. 5 sdmminyak sayur untuk menumis bumbu
  8. Bumbu-bumbu:
  9. 8 siungbawang merah
  10. 5 siungbawang putih
  11. 2 ruas jarikunyit
  12. 1 ruas jempoljahe
  13. 3 btrkemiri
  14. 1 sdtlada butir
  15. 1 sdtketumbar
  16. 1/4 butirbiji pala
  17. 1/4 sdtjinten
  18. Bumbu aromatik:
  19. 3 lbrdaun salam
  20. 3 lbrdaun jeruk
  21. 1 ruas jempollengkuas
  22. 1 btgserai
  23. 1/4 sdtkayumanis bubuk
  24. Bahan pelengkap:
  25. 3 buahtomat, potong-potong
  26. 3 btgdaun bawang, iris kasar
  27. 3 btgseledri
  28. Secukupnyabawang goreng
  29. 1 buahjeruk nipis
  30. Secukupnyasambal cabai rawit
  31. Secukupnyakerupuk/emping

Cara Membuat

1 jam 30 menit
  1. 1

    Siapkan bahan-bahan. Rebus tulang kepala, kulit, hati dan dagingnya bersama daun salam, daun jeruk dan serai sampai daging/kulit menjadi empuk

  2. 2

    Setelah kulit dan jeroannya matang, potong-potong sesuai selera. Sisihkan.

  3. 3

    Ulek atau haluskan semua bahan bumbu halus. Kemudian panaskan minyak sayur lalu tumis bumbu halus hingga harum dan tanak

  4. 4

    Kemudian masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci rebusan. Aduk rata

  5. 5

    Setelah daging matang/empuk lalu tuang santan cair. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah. Tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir. Aduk rata, tes rasa. Setelah semua matang dan rasanya pas matikan api kompor.

  6. 6

    Cara Penyajian: siapkan mangkuk, masukkan secukupnya irisan daun bawang, seledri, potongan tomat, daging dan jeroan. Lalu siram dengan kuah soto. Kucuri dengan air jeruk nipis. Tambahkan sambal cabai rawit dan taburi bawang goreng. Sajikan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Deis Daraswati
Deis Daraswati @dapurdeis
pada
Kranji, Bekasi Barat
Pertama kali menerbitkan resep tgl 5 Feb 2019 (resep "Klepon Simple"). Sebelumnya sudah sering melihat banyak resep kue di Cookpad dan mempraktekkannya di rumah. Dan sudah 1 th ini saya menulis dan membagikannya di Cookpad. Dalam 1 th ini, Alhamdulillah mendapat apresiasi dengan kunjungan Tim Cookpad ke rumah saya dan sayapun mendapat kesempatan untuk berkunjung ke kantor Cookpad untuk mencoba aplikasi barunya.Terima kasih Cookpad. Semoga resep2 saya yg sederhana (termasuk foto2nya 😁) dan resep2 yang saya recook dari pengguna Cookpad lainnya bisa memberi manfaat untuk semuanya.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa