鶏がらスープを温め、ザラメを加えて少し甘味を付ける。

スープを冷ましてからポン酢を加える。

そうめんを茹でて水で冷やし、器に盛る。

高菜とアサリをそうめんの上に乗せる。

つゆをかけ、高菜とアサリに七味を加えて混ぜ合わせる。