Coquitos de vainilla y de chocolate
Riquísimos éstos coquitos, recuerdo que cuando era chica los compraba en la panadería cerca de casa de mi abuela, ella me esperaba con el té preparado, los de vainilla, los de chocolate fue una idea que me surgió mientras los estaba haciendo y quedaron deliciosos :)
Coquitos de vainilla y de chocolate
Riquísimos éstos coquitos, recuerdo que cuando era chica los compraba en la panadería cerca de casa de mi abuela, ella me esperaba con el té preparado, los de vainilla, los de chocolate fue una idea que me surgió mientras los estaba haciendo y quedaron deliciosos :)
Paso a paso
- 1
En un bol colocar el coco, el azúcar los huevos, la ralladura, la esecia de vainilla y la manteca bien blanda.
- 2
Mezclar todo muy bien, tapar con un film el bol, y llevar a la heladera mínimo una hora, así se hidrata bien el coco y arma la masa.
- 3
Retirar de la heladera, tomar porciones parejas(guardar un poco de masa para hacer los de choco si es que se quieren probar), darle la forma de los coquitos, colocar en una placa enmantecada.
- 4
Cocinar en horno precalentado mdederado (160°-170°), entre 15 y 20 minutos.
- 5
Para los de chocolate (estos son optativos): la masa que guardámos se le agrega las cucharadas. de cacao, como es tan astringente cuesta incorporar así que se le puede agregar unas gotas de leche (con cuidado para que no se ablande la masa), y hacer los coquitos parejos, colocar en la placa enmantecada.
- 6
Cocinar de igual forma que los de vainilla.
- 7
Listos los coquitos, a los de vainilla los decoré con hilos de chocolate cobertura y a los de choco con un poco de azúcar impalpable.
- 8
Ideales para acompañar el té o el café.
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