Πιπεριές, μανιτάρια, πατάτες και πράσα στο τηγάνι, με το άρωμα του κρόκου Κοζάνης.

Μπριάμ με λαχανικά και μανιτάρια

Μπριάμ πιο δροσερό και νόστιμο από ότι το ξέρουμε!!! Με τέλεια κρέμα γιαουρτιού και ανθότυρου!!!Λίγα μυστικά ακόμαΣε αυτό το φαγητό η κρέμα κάνει τη διαφορά!!! πολύχρωμο καλοκαιρινό φαγητό με μια νότα δροσιάς στην κρέμα του!! Η συνταγή είναι της Ντ.Νικολάου, πρόσθεσα τις μελιτζάνες και την πράσινη πιπεριά, επίσης όπως βλέπετε στα υλικά δεν έχει πατάτες, όποιος θέλει όμως μπορεί να προσθέσει!!!

Υπέροχη υγιεινή και απολαυστική συνταγή για ένα διαφορετικό μπριάμ. #Ημερολόγιο2023.

Μια επιτυχημένη συνταγή για μπριάμ αξίζει τον κόπο να δημοσιευετεί.

Καλημέρα!Σήμερα, αφού είχα μερικές δουλειές να κάνω στο κέντρο της πόλης, γύρισα σπίτι αργά. Άνοιξα το ψυγείο και αναρωτήθηκα… τι προλαβαίνουμε να ψήσουμε τώρα;Το ψυγείο σχεδόν άδειο (δεν πρόλαβα να πάω super market) και ο χρόνος περιορισμένος! Ψάχνοντας λοιπόν, βρήκα 2 μελιτζάνες και μερικά κολοκυθάκια που είχαν περισσέψει από μια άλλη συνταγή.Βουαλά! Τι πιο νόστιμο από ένα παραδοσιακό, λαχταριστό μπριάμ με άρωμα και γεύση καλοκαιριού;Η πανδαισία των λαχανικών σε όλο της το μεγαλείο – απλό, εύκολο, vegan... Σύμφωνα με εμένα!Τα παιδιά μου όμως; Το μόνο που θα πω είναι ότι δεν μοιράζονται την άποψή μου. 😏Αποφασίζουμε και διατάζουμε λοιπόν: Μπριάμ θα φάμε σήμερα!

Το αγαπημένο μας μπριάμ, με μπόλικο λεμόνι. Ας ξεφύγουμε για λίγο από την σάλτσα ντομάτας...από τη συνοδεία φέτας δεν ξεφεύγουμε ποτέ!Λίγα μυστικά ακόμα1) Τα κολοκύθια και οι πατάτες πρέπει να είναι απαραίτητα λεπτά κομμένα, δεν βάζω νερό γιατί στόχος είναι να ξεροψηθούν και όχι να βράσουν.2)Αν δεν σας βγεί σε μια στρώση το φαγητό μπορείτε κατά τη διάρκεια του ψησίματος να τα ανακατέψετε προσεκτικά 2-3 φορές.

Το κλασικό μπριάμ, σιγοψημένο στο νέο μας απόκτημα τον ηλιακό φούρνο cook'n'go. Μελωμένο, καλοψημένο και μυρωδάτο!Λίγα μυστικά ακόμαΗ νοστιμιά του φαγητού ήταν απίστευτη.Η συνταγή είναι από το σάιτ της ομάδας που κατασκευάζει τον ηλιακό φούρνο (www.aftarkeia.org).Είναι από τα καλύτερα μπριάμ που έχουμε δοκιμάσει, γιατί όλα τα λαχανικά ήταν ζουμερά και κανένα δεν είχε ξεροψηθεί ή λιώσει στο ψήσιμο.

Ένα φαγητό...περιβόλι!!!Μελωμένο, μυρωδάτο, καλοκαιρινό, Μπριάμ με...απ' όλα ...στον φούρνο... !!!#χρυσόπιρούνι

#ΧρυσόΠιρούνι Τώρα που τα κολοκυθάκια είναι στο φόρτε τους απολαύστε ένα διαφορετικό μπριάμ χωρίς σάλτσα ντομάτας.

Ένα άκρως καλοκαιρινό φαγητό με πολλές ονομασίες! Κάποιοι πιστεύουν ότι επινοήθηκε την περίοδο 1720-1861 στη Νίκαια της Νότιας Γαλλίας και από εκεί μεταπήδησε στη μεσογειακή κουζίνα, ενώ άλλοι υποστηρίζουν ότι οι Γάλλοι αντέγραψαν το Καταλανικό Samfaina, ένα πιάτο που συνόδευε το ψάρι. Στη Γαλλία το ρατατούιγ (ratatouille) είναι ένα από τα παραδοσιακά πιάτα της Προβηγκίας και προέρχεται από τη λέξη ratatolha, που στην τοπική της διάλεκτο σημαίνει “ανακατεύω”. Στην Τυνησία τα λαχανικά συνδυάζονται με φασόλια, αμύγδαλα, σταφίδες και κουσκούς και αρωματίζονται με κανέλα, κόλιαντρο, πιπέρι καγιέν και κουρκουμά.Στη χώρα μας το μάθαμε ως μπριάμ ή «τουρλού», φαγητό της τούρκικης παραδοσιακής κουζίνας. Στη Κρητη το ονομαζουν «Σοφαγάδα» και λένε ότι έχει τις ρίζες της στην εποχή της Ενετοκρατίας ή «Συμπεθεριό», ονομασία που προκύπτει επειδή τα λαχανικά “συγγενεύουν” μέσα στο ταψί. Επίσης, συνηθιζεται να προσθέτουν και λιγα φρέσκα φασολάκια και προαιρετικά λίγες μπάμιες και το σερβίρουν με ξινομυζήθρα. Στη Λευκάδα το κάνουν σαν ανοικτή πίτα με χωριάτικο φύλλο και για γέμιση χρησιμοποιούν μπριάμ και κριθαράκι που απορροφά τα υγρά. Εύκολο φαγητό που μαγειρεύεται στην κατσαρόλα ή στο φούρνο.Πηγή: tanea.gr, infowoman.gr#2020

Μπριάμ ...με #λαχανικά που μυρίζουν #καλοκαίρι