Μανιταρόσουπα βελουτέ 2
Σαν του IKEA, μόνο που είναι λίγο καλύτερη! Πειράζει;
Λίγα μυστικά ακόμα
Η σούπα αυτή έγινε η αιτία που η κόρη μου αγάπησε τα μανιτάρια. Χρησιμοποιήσαμε κρασί Σαββατιανό του 2010 και μανιτάρια παραγωγής μας (μανιταρόμπαλα), για αυτό και είναι πλευρώτους. Προσωπικά προτιμώ τα πορτο μπέλλο, αλλά, εφ οσον είμεθα παραγωγοί πλέον πλευρώτους, τιμούμε τον κόπο μας! Νομίζω ότι η σούπα γίνεται εξίσου εύγευστη και με πορτσίνι.
Μανιταρόσουπα βελουτέ 2
Σαν του IKEA, μόνο που είναι λίγο καλύτερη! Πειράζει;
Λίγα μυστικά ακόμα
Η σούπα αυτή έγινε η αιτία που η κόρη μου αγάπησε τα μανιτάρια. Χρησιμοποιήσαμε κρασί Σαββατιανό του 2010 και μανιτάρια παραγωγής μας (μανιταρόμπαλα), για αυτό και είναι πλευρώτους. Προσωπικά προτιμώ τα πορτο μπέλλο, αλλά, εφ οσον είμεθα παραγωγοί πλέον πλευρώτους, τιμούμε τον κόπο μας! Νομίζω ότι η σούπα γίνεται εξίσου εύγευστη και με πορτσίνι.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ζεσταίνουμε το λαδάκι μας (ελιάς κατα προτίμηση).
- 2
Xρυσίζουμε τα λεπτοκομμένα κρεμμυδάκια μας.
- 3
Συμπληρώνουμε με τα εξίσου λεπτοκομμένα μανιταράκια μας και αφήσουμε να σιγοβράζουν λίγη ώρα με το ζουμάκι που βγάζουν τα μανιτάρια.
- 4
Αν θέλουμε βάζουμε αρχικά περισσότερο λάδι και όταν φτάσουμε στην επιθυμητή υφή των μανιταριών μας, στραγγίζουμε το περισσευούμενο λάδι, κρατώντας το για σάλτσες και μακαρόνια.
- 5
Τώρα είναι η ώρα να προσθέσουμε λίγο σκόρδο, αν θέλουμε (προσωπικά νομίζω ότι βαρβαρίζει την λεπτή γεύση και το άρωμα του μανιταριού, άλλοι όμως τρελαίνονται για το συσχετισμό μανιταριών με σκόρδο). Σβήνουμε με το κρασάκι μας. Προσθέτουμε νεράκι, τον κρόκο κοζάνης, την πατάτα που την έχουμε τρίψει πρώτα στο μούλτι, χοντρό αλατάκι κατα βούληση και το κόκκινο πιπεράκι μας. Βράζουμε και βράζουμε ώσπου να πάρει εκείνη την απόλυτη χρυσή όψη της καλής σούπας μανιταριών. Σχεδόν πηκτό, αλλά όχι ακόμα.
- 6
Σβήνουμε το μάτι. Χωρίς να απομακρύνουμε απο την φωτιά παίρνουμε ένα φλυτζάνι ζωμό και διαλύουμε μέσα του τον κρόκο αυγού. προσθέτουμε προσεκτικά και άλλο ζωμό και τέλος το ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε ώσπου να πάρει μια βράση. Απομακρύνουμε απο την εστία.
- 7
Βελουτέ στην οψη και στην γεύση.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
-
Μανιταρόσουπα Μανιταρόσουπα
Νόμιζα πως θα κάνει κρύο! Δε πειράζει, ο χειμώνας είναι μπροστά. Νόστιμη σουπιτσα. Κάπου την είχα δει σε εκπομπή. Αλλά ούτε που θυμάμαι πως ήταν η συνταγή! Είναι λίγο ότι να ναι αλλά είναι νόστιμη. Μανιτάρια εγώ βάζω πλευρωτους, αλλά είμαι σίγουρος ότι γίνεται με όλα ή ακόμα καλύτερα με ποικιλία. Εάν βάλετε κονσέρβα ξεπλυντε καλά για να φύγει η μεταλλική γεύση. #χριστουγεννιατικο_τραπεζι
Xenofon Spy -
Μανιταρόσουπα με κάστανα και πατάτα Μανιταρόσουπα με κάστανα και πατάτα
Σούπερ χειμωνιάτικη και χορταστική σούπα. #αποτοξίνωση
-
-
Κρεμώδης μανιταρόσουπα (νοστιμότατη) Κρεμώδης μανιταρόσουπα (νοστιμότατη)
Τη βρήκα στο Γαστρονόμο και μας αρεσε πολύ περισσοτερο απο αλλες που έχουμε κανει κατά καιρους.
-
Μανιταρόσουπα βελουτέ Μανιταρόσουπα βελουτέ
Πολύ καιρό έψαχνα να βρω μια μανιταρόσουπα βελούδινη, σαν τις έτοιμες σε φακελάκια του εμπορίου. Τελικά βρήκα αυτή τη συνταγή σ'ένα βιβλίο μαγειρικής με συνταγές απ'όλο τον κόσμο, και όχι απλά μας ενθουσίασε, αλλά ξετρελλαθήκαμε με τη γεύση και τη βελούδινη υφή της. Απείρως καλύτερη απ'τις έτοιμες!Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή είναι απ'το βιβλίο "Μαγειρική Ζαχαροπλαστική Πανδαισία". Οι θερμίδες του συνόλου της συνταγής είναι περίπου 1400.
-
Μανιταρόσουπα μαγική Μανιταρόσουπα μαγική
Μαγική, πεντανόστιμη μανιταρόσουπα με πλευρώτους!Λίγα μυστικά ακόμαΑν το κάνουμε με γάλα κάνουμε τα εξήςΑναμειγνύουμε το κορν φλάουρ με ελάχιστο γάλα να διαλυθεί. Προσθέτουμε το κόρν φλάουρ στην κατσαρόλα να δέσει λίγο η σούπα. Προσθέτουμε το γάλα, το αφήνουμε να κοχλάσει και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος.Μην βιαστείς στο βράσιμο των μανιταριών. Χρειάζονται χρόνο να μαλακώσουν, ενώ έτσι και ο ζωμός σου θα γίνει και πιο νόστιμος.Την τελευταία φορά το δοκίμασα και με ρύζι νυχάκι (μισό φλυτζάνι του ελληνικού καφέ) και βγήκε τέλειο, δοκιμάστε το!
-
Μανιταρόσουπα η ονειρεμένη Μανιταρόσουπα η ονειρεμένη
Αυτή η μανιταρόσουπα ειλικρινά είναι ονειρεμένη... Λένε πως είναι η ωραιότερη σούπα που έχουν φάει. Λένε πως περιμένουν πως και πως για να τη φτιάξω... Μοιράζομαι τη συνταγή μαζί σας για να λένε και σε σας τα ίδια ... #ΧρυσοΠιρουνι
-
Μανιταρόσουπα υγιεινή Μανιταρόσουπα υγιεινή
Είναι μια συνταγή με λίγα υλικά, εύκολη, γρήγορη και νόστιμη (ειδικά αν μας αρέσουν τα μανιτάρια). χαμηλών υδατάνθρακωνΛίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή δεν είναι από κάπου συγκεκριμένα, απλά μια μέρα τη σκέφτηκα με αφορμή ότι είχα μανιτάρια και πάντα ήθελα να φάω μανιταρόσουπα, ενώ δεν είχα φάει ποτέ για περίεργο λόγο. Μπορείτε να κάνετε πολλές παραλαγές φαντάζομαι. Θα ήθελα να δοκιμάσω και άλλα μπαχαρικά αν και δε ξερω ποιά θα ταιριάξουν. Επίσης, πιστεύω θα ταίριαζε πολύ το μπέϊκον ψιλοκομμένο, αλλά δε το εχω δοκιμάσει ποτέ (και δε θα ήταν πολύ υγιεινή). Εγώ βουτάω και λίγο ψωμί στη σούπα. Μπορείτε αντί για ψωμί να βάλετε παξιμαδάκια ή κρουτόν (ταιριάζουν πιο πολύ απ'το ψωμί πιστεύω).
-
Μανιταρόσουπα βελουτέ με κρουτόν! Μανιταρόσουπα βελουτέ με κρουτόν!
Αυτή η συνταγή είναι δικής μου έμπνευσης! Είναι η πρώτη φορά που την φτιάχνω και πραγματικά έγινε υπέροχη! Ιδανική για όσους κάνουν διατροφή! Για μεσημεριανό ή για βραδινό!
-
Μανιταρόσουπα βελουτέ Μανιταρόσουπα βελουτέ
Ελαφριά, μυρωδάτη και πανεύκολη σουπίτσα! Εδώ που έχουμε κρύο είναι ό,τι πρέπει, ειδικά για μένα που είμαι λάτρης των μανιταριών!#2020
-
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια
Η συνταγή πανεύκολη, απλή και με ονειρεμένη γεύση!!!!
Δεν είχα κρόκο οπότε δεν έβαλα,δεν έβαλα σκόρδο, έβαλα ένα κύβο κνορ και μανιτάρια μισά κανονικά μισά πλευρώτους...έγινε θεσπέσια. ένα μεγάλο μπράβο στην κοπελιά που το εμπνεύστηκε!