Πικάντικα τραγανά πιπεροπιτάκια
Οι πιπεριές Φλωρίνης είναι ένα νοστιμότατο έδεσμα που το λατρεύω, όπως και κάθε είδους πιπεριά και πιπερίτσα. Το ίδιο και τα καραμελωμένα κρεμύδια. Αυτή είναι μια εκδοχή για να σερβίρουμε ψητή πιπεριά σε πιτάκια με καραμελωμένα κρεμύδια και να απολαύσουμε ένα πικάντικο ορεκτικό. Το ζυμαράκι είναι κι αυτό πολύ νόστιμο και πάρα πολύ εύκολο.
Λίγα μυστικά ακόμα
Αντί για μπούκοβο ή πιπερίτσα μπορούμε να βάλουμε μια κουταλιά πιπέρι cayenne ή να κάνουμε όποιο συνδυασμό ταιριάζει καλύτερα στις προτιμήσεις μας. Μπορούμε επίσης να αυξήσουμε τη ζάχαρη στα κρεμύδια για να έχουμε πιο ήπια γεύση ή αντίστροφα να αυξήσουμε τα πιπέρια για πιο πικάντικο αποτέλεσμα.Πολλές φορές προσθέτω στη γέμιση και τη σάρκα μιας ψητής μελιτζάνας χωρίς τη φλούδα, ταιριάζει υπέροχα.Τη συνταγή μου την έδωσε φίλη Θεσσαλονικιά άριστη μαγείρισαΕυχαριστούμε την amande για τις φωτογραφίες βήμα βήμα
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Για τη ζύμη κτυπούμε πολύ καλά στο μίξερ το τυρί κρέμα μαζί με το βούτυρο μέχρι να είναι μια μαλακή και αφράτη κρέμα.
- 2
Προσθέτουμε το αλάτι και ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι με το μίξερ στη χαμηλή ταχύτητα
- 3
Μέχρι να ομογενοποιηθούν εντελώς και να έχουμε μια μαλακή ζύμη.
- 4
Μαζεύουμε σε μπάλα και βάζουμε στο ψυγείο το λιγότερο για μία ώρα τυλιγμένη σε μεμβράνη (μπορούμε να την έχουμε ετοιμάσει και από την προηγούμενη ημέρα)
- 5
Πλένουμε καλά και ψήνουμε τις πιπεριές όπως περιγράφεται εδώτις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τις αφήνουμε στην άκρη.
- 6
Σε τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο, το βούτυρο, τα κρεμύδια το αλατάκι, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και σωτάρουμε για αρκετή ώρα, ανακατεύοντας πολύ συχνά ώστε τα κρεμύδια να μαλακώσουν χωρίς όμως να καούν και να μαυρίσουν,
- 7
Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε να πάει παντού.
- 8
Όταν τα κρεμμύδια αποκτήσουν ένα χρυσαφί χρώμα και είναι πολύ μαλακά σβήνουμε τη φωτιά,
- 9
Τα προσθέτουμε στο μπωλ με τις πιπεριές καθώς και την πάπρικα, το μπούκοβο ή την καυτερή πιπερίτσα, το μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε απαλά να ενωθούν.
- 10
Κόβουμε το μπέικον σε κομάτια μέτρια,το ψήνουμε ελαφρά σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι, να γίνει λίγο τραγανό χωρίς να ξεραθεί
- 11
Και το προσθετουμε στη γέμιση.
- 12
Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο σε αλευρωμένη επιφάνεια και με τη βοήθεια κουπ πατ κόβουμε στρογγυλά πιτάκια
- 13
Και γεμίζουμε το καθένα με 2 κουταλιές από τη γέμιση (περίπου).
- 14
Διπλώνουμε σε μισοφέγγαρα και πατάμε τις άκρες με ένα πιρούνι για να κλείσουν καλά.
- 15
Αλείφουμε με κροκάδι αυγού χτυπημένο με λίγο νεράκι και ένα κουταλάκι πάπρικας,
- 16
Τα τοποθετούμε σε στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ταψάκι και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 175 βαθμούς φούρνο για περίπου 20-25 λεπτά ή μέχρι να χρυσίσουν. Σερβίρονται ζεστά. Καλή σας όρεξη!
Αντιδράσεις
Από
Παρόμοιες συνταγές
-
Πικάντικη σούπα με κόκκινες φακές και μπέικον Πικάντικη σούπα με κόκκινες φακές και μπέικον
Ασφαλώς και έχετε μαγειρέψει διάφορες …“πορτοκαλί σούπες”... Άλλες από κολοκύθα, άλλες βελουτέ καροτόσουπες… έχετε όμως δοκιμάσει να φτιάξετει σούπα από κόκκινες φακές;Ακόμη και στην περίπτωση που η απάντηση είναι καταφατική, δοκιμάστε σήμερα μία διαφορετική, ελαφρά ...“ενισχυμένη”, πικάντικη σούπα με κόκκινες φακές, έτσι όπως τη φτιάχνουν στη ...”σκιά των Πυραμίδων”, στην Αίγυπτο.Πιάτο θρεπτικό, υγιεινό, γευστικό και εύκολο. Και ταυτόχρονα πολύ οικονομικό και γρήγορο. Μιά δοκιμή (ενδεχομένως) θα σας πείσει...Λίγα μυστικά ακόμαΕίναι το ίδιο νόστιμη με ολόκληρες τις φακές όπως και με πολτοποιημένες. Νομίζω ότι την πραγματική διαφορά την κάνει η ένταση στη γεύση, το πόσο καυτερή είναι. Εάν λοιπόν δεν έχετε πρόβλημα με τα καυτερά, δοκιμάστε την με αρκετή καυτερή πιπερίτσα (όχι πιπέρια, πιπερίτσα καυτερή και θρυμματισμένη, που είναι και πολύ-πολύ υγιεινή). Ούτως ή άλλως, μπορείτε να την προσθέσετε στο τέλος του μαγειρέματος, δοκιμάζοντας που φθάνουν οι αντοχές σας...
-
Στραπατσάδα η πικάντικη Στραπατσάδα η πικάντικη
Το φαγάκι αυτό είναι πικάντικο όσο πρέπει ώστε να μην ενοχλεί και έχει πλούσια αρώματα. Εμείς το τρώμε όχι μόνο σαν μεζέ αλλά και σαν κυρίως πιάτο.Λίγα μυστικά ακόμαΠροσέχουμε το αλάτι λόγω της φέτας για να μη μας βγει πολύ αλμυρό. Εάν σας αρέσει το πολύ πικάντικο αυξήστε τη δόση από το μπούκοβο. Με τη συγκεκριμένη δοσολογία γίνεται πικάντικο όσο πρέπει χωρίς να ενοχλεί. Το σερβίρω συνήθως με πατάτες τηγανιτές.
-
Πικάντικα χριστουγεννιάτικα μπισκότα Πικάντικα χριστουγεννιάτικα μπισκότα
Αυτή η συνταγή μπισκότων είναι δικής μου έμπνευσης με βαση πολλές τέτοιου είδους συνταγες. Καμία δε με ικανοποιούσε αρκετά οπότε εφτιαξα μια δική μου. Τη δοκίμασα φέτος λοιπόν και πέτυχε.Λίγα μυστικά ακόμαΑν τα θέλουμε πιο πικάντικα μπορούμε να βάλουμε περισσότερο πιπέρι.Εννοείται οτι μπορουμε να τα κάνουμε ότι σχέδιο θέλουμε.Δώστε χώρο ανάμεσα στα μπισκότα γιατί μεγαλώνουν αρκετά κατά το ψήσιμο.Ιδανικά χρησιμοποιούμε βούτυρο αγελάδος, βιολογικά αυγά, κανέλλα κεϋλανης, μισό με ένα στικ βανίλιας, γνήσιο ελληνικό μέλι.
-
Πικάντικα μάτια στο ριζότο γάμπαρης Πικάντικα μάτια στο ριζότο γάμπαρης
Το καλοσώρισμα στη νέα συνταγή είναι γεγονός. Αρκετά κράτησε η γάμπαρη στον καταψύκτη και αμέσως μου πέρασε η ιδέα να την μαγειρέψω κοκκινιστή με ριζότο. Παράλληλα με την γιορτή του αυγού -εγώ τα αυγά τα προτιμώ κυρίως μάτια- και η σκέψη μου θαρρώ ότι ταιριάζει με το τριμμένο κεφαλοτύρι από πάνω τους. Με τα αυγά είναι που το ριζότο αποκτά μια ιδιαίτερη νοστιμιά και χάρη. Σα να λέμε: Πωπώ κάτι...μάτια μ' έκαναν κομμάτια!Πρώτα θα ετοιμάσουμε την κοκκινιστή γάμπαρη κι έπειτα το ριζότο. Τα αυγά μάτια αποτελούν θα λέγαμε το κερασάκι στην τούρτα.Θα χρειαστείτε:
-
Πικάντικα σοκολατάκια με ξηρούς καρπούς Πικάντικα σοκολατάκια με ξηρούς καρπούς
Μού αρέσει ή πικάντικη σοκολάτα. Κάνω συχνά ρόφημα σοκολάτας πικάντικη. Είπα να το δοκιμάσω και σε σοκολατάκια πικάντικα. Έγιναν τέλεια για τα γούστα μού. Το πιπέρι καγιέν να το βάλετε σιγά σιγά αν δεν το θέλετε πολύ πικάντικο.
-
Κρουτόν πικάντικα για σνακ Κρουτόν πικάντικα για σνακ
#ΧρυσήΠοδιά23 . #γρήγορο #νηστίσιμο Είναι νόστιμο και γρήγορο σνακ. Αν δε το θέλουμε πικάντικο δεν βάζουμε το πιπέρι καγιέν. Μπορούμε να παίξουμε με τα αρωματικά αφαιρώντας ή προσθέτοντας ό,τι μας αρέσει
-
Πικάντικα ζυμαρικά με σουηδικό χαβιάρι (Kalles Kaviar) 🇸🇪 Πικάντικα ζυμαρικά με σουηδικό χαβιάρι (Kalles Kaviar) 🇸🇪
Γνώρισα το προϊόν όταν πρωτοήρθα Στοκχόλμη. Πρόκειται για ένα σουηδικό, κρεμώδες άλειμμα από χαβιάρι σε σωληνάριο, με αλάτι, ζάχαρη και φυτικό λάδι. Στη Σουηδία και γενικότερα τη Σκανδιναβία είναι πολύ αγαπητό και δημοφιλές. Έχει ιδιαίτερα έντονη θαλασσινή γεύση κι έτσι εκτός Σκανδιναβίας, οι περισσότεροι είτε θα το λατρέψουν, είτε θα το μισήσουν...Ο πιο συνηθισμένος τρόπος που το τρώνε εδώ, είναι σε (βουτυρωμένες) φρυγανιές, αλλά χρησιμοποιείται και στη μαγειρική, σε σάλτσες και ντιπ.👉 Η παρακάτω συνταγή είναι δικής μου έμπνευσης και τη φτιάχνω όποτε θέλω κάτι απλό γευστικά και γρήγορο με θαλασσινά, χωρίς τόνο ή γαρίδες.👉 Στην Ελλάδα βρίσκουμε το σωληνάριο αυτό στα καταστήματα ΙΚΕΑ.
-
Πικάντικος μεζές με λαδοτύρι Πικάντικος μεζές με λαδοτύρι
#ΧρυσήΠοδιά23 #μεζεςγιαουζακι #μπυρομεζες Χρησιμοποίησα λαδοτύρι δικό μου αλλά εξίσου νόστιμο γίνεται και με λαδοτύρι Μυτιλήνης, αν δεν θέλουμε να είναι πικάντικο αφαιρούμε την πιπεριά. Η δοσολογία είναι για πυρεξάκι 20*15 -
Πικάντικα κεφτεδάκια με μακαρόνια ή ρύζι Πικάντικα κεφτεδάκια με μακαρόνια ή ρύζι
Εύκολο και πολύ νόστιμο Κυριακάτικο φαγητό και όχι μόνο!Λίγα μυστικά ακόμαΥπάρχουν έτοιμα μείγματα μπαχαρικών στα σούπερ μάρκετ. Η ποσότητα των μπαχαρικών εξαρτάται από το πόσο πικάντικο θέλουμε το φαγητό μας.
-
Ρεβύθια “alla paprika”. Πικάντικα και εξόχως αρωματικά! Ρεβύθια “alla paprika”. Πικάντικα και εξόχως αρωματικά!
Μπατηράκι-φοιτητάκι στα χρόνια της Θεσσαλονίκης. Βόλτες στη νέα παραλία, με ένα χακί μπουφάν με ...άπειρες τσέπες, που όμως άφηνε τον Βαρδάρη απ’ έξω. Οι τσούσκες και τα μπουγιουρτί νωρίτερα, στην Άθωνος, στα λαδάδικα ή το Μπιτ Παζάρ να επιμένουν να βάζουν φωτιά στον ουρανίσκο και να μην υπάρχει δίφραγκο ούτε για μια Σουρωτή...Εκεί λοιπόν στα παγκάκια της παραλίας, ανάμεσα στις πικροδάφνες, ή βολτάροντας πάνω-κάτω στο πλακόστρωτο, για συντροφιά μας είχαμε αφράτα στραγάλια και μπατιρόσπορους. Έτσι τους λέγαμε τους ηλιόσπορους τότε... Και τους δίναμε και καταλάβαιναν...Φαντασθείτε τις αναμνήσεις που ξεχύθηκαν από το μυαλό μου σαν μου είπε προχθές η κόρη μου ότι ξετρελλάθηκε “με κάτι κίτρινους, σφαιρικούς ξηρούς καρπούς, πολύ αφράτους και γευστικούς” που αγόρασαν με μία φίλη της βγαίνοντας από τον κινηματόγραφο... “- Στραγάλια ήταν” μου είπε, και με ρώτησε εάν τα ξέρω!Στην αρχή σκέφθηκα να φτιάξω στο σπίτι, να δει από τι φτιάχνονται και πόσο εύκολο είναι. Στη συνέχεια προτίμησα να φτιάξω “κάτι σαν” στραγάλια, που μπορείς φυσικά να τα απολαύσεις και σαν ξηρούς καρπούς, που όμως μπορούν να συνοδέψουν και σαλάτες ακόμη και σούπες ή αλοιφές εν είδη ...κρουτόν. Ή να συνοδέψουν ένα παγωμένο αφρώδες κρασί, ένα απεριτίφ, ένα τσιπουράκι!#μετοταίρι -
Γίγαντες πικάντικοι με πιπεριές, χωρίς μούλιασμα και όλα τα μυστικά Γίγαντες πικάντικοι με πιπεριές, χωρίς μούλιασμα και όλα τα μυστικά
Οι γίγαντες είναι ένα από τα πιο νόστιμα φαγητά γιατί έχουν πλούσια μεστή γεύση και είναι από τα όσπρια που τρώνε ακόμη και οι πιο δύσπιστοι. Τους ταιριάζει πολύ το πικάντικο στοιχείο γιατί η καυτερή γεύση τους ανεβάζει κι άλλο γευστικά. Αντίθετα με ό,τι πιστεύουμε, δεν είναι πλέον απαραίτητο να μουσκεύουμε για ώρες τα όσπρια πριν τα μαγειρέψουμε. Υπάρχει πιο απλός και σίγουρος τρόπος που μας λύνει τα χέρια. Ένα άλλο στοιχείο που είναι απαραίτητο για την νοστιμιά του συγκεκριμένου πιάτου, είναι κάποια ελαφρώς καψαλισμένα φασόλια στην επιφάνεια που δίνουν αυτήν την ιδιαίτερη εναλλαγή υφών και γεύσεων. #ΧρυσήΠοδιά23
-
Πικάντικα παξιμαδάκια Πικάντικα παξιμαδάκια
Τα πιό νόστιμα παξιμαδάκιαΛίγα μυστικά ακόμαΤο μυστικό είναι στο ψήσιμο. Πρέπει να ψηθούν σε χαμηλή θερμοκρασία ώστε να μην πάρουν χρώμα, αλλά να στεγνώσουν καλά. Έτσι δεν μαλακώνουν τις επόμενες μέρες και δεν είναι σκληρά, αλλά γίνονται τριφτά. Δοκιμάστε τα και θα τα φτιάχνετε ΣΥΝΕΧΕΙΑ....Πάνε πολύ με τυρί φέτα, σερβίρονται αντί για ψωμί σε ούζο αλλά και σκέτα είναι πεντανόστιμα. Και επιπλέον ξέρετε τί να κάνετε το μπαγιάτικο ψωμί και δεν το πετάτε... Ευχαριστούμε την Kimwlos για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.
Σχόλια (4)