Aperitivo de bonito aliñado y cebolleta

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Es importante consumir pescado crudo para aprovechar plenamente sus beneficios, y es mejor elegir las partes de la cola de los pescados grandes, evitando las partes cercanas al aparato digestivos del animal.

Este plato es sencillo, estupendo, delicioso, no sé qué más decir de este bonito.
Se prepara en un momento y permite utilizar los recortes de pescado que nos sobre de otras preparaciones.
Ideal para acompañar con un vino blanco muy fresquito.

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Ingredientes

35 minutos
2 raciones
  1. 200 grsbonito crudo limpio
  2. 1-2 talloscebolleta
  3. C/NAzúcar
  4. Sal marina
  5. C/NAceite de oliva virgen extra
  6. C/NPimienta, cúrcuma, tomillo y romero
  7. 2 cucharadasralladura de lima
  8. C/NEneldo o albahaca fresca

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Todo pescado que se va a consumir crudo es conveniente dejarlo en el congelador unas 72 horas, de esta forma evitaremos cualquier tipo de toxiinfecciones alimentarias. Descongelar lentamente y colocar el bonito en una tabla y trocear. Espolvorear con azúcar y sal con moderación. Macerar durante unos 15´o 20´. Lavar y trocear en tacos o en filetitos pequeños.

  2. 2

    Picar tomillo y romero y mezclar con 3 cucharadas de aceite, la ralladura de lima, pimienta y cúrcuma molidas a gusto. Distribuir en una fuente junto con la cebolleta troceada pequeña. Regar con el aceite preparado y servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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