Mezclar la manteca y el azúcar con espátula de madera o silicona hasta que quede homogénea. añadimos 1 pizca de sal y mezclamos un poco.

Incorporamos el huevo (si puede ser a temperatura ambiente mejor) y mezclamos nuevamente.

Le agregamos la esencia de vainilla, la ralladura de limón y mezclamos bien.

Le incorporamos la harina con el polvo de hornear TAMIZADA en 3 veces hasta que nos quede un bollo ese bollo lo puse entre 2 papel film y lo estiré un poco antes de llevar a la heladera para poder manipularla más fácil después. La dejamos 1 hora

Una vez fuera de la heladera la estiramos hasta poder pasarla al molde al cual no le puse ni manteca ni harina. pinchamos con un tenedor y llevamos al freezer durante 15 min (esto es para que no crezca en el horneado)

Aprovechamos y precalentamos el horno y en un bowl ponemos el coco rallado, los 3 huevos, la crema de leche y unimos todo.

Pasados los 15 minutos sacamos el molde y cocinamos en el horno solo 10 minutos. Sacamos y hacemos el piso con el dulce de leche y por encima la preparación de coco, llevamos nuevamente al horno hasta que veamos que ya no es palida y que tiene su color respectivo.

Esperamos a que enfríe y está lista para comer!