Pancitos dulces rellenos con dulce de leche y crema pastelera

Hacemos una corona en la harina y dentro colocamos los dos huevos, azúcary, esencia de vainilla, mezclamos un poquito con las manos y luego le agregamos la leche de a poco.

Cuando integramos los ingred dentro de la corona, le agregamos la levadura fresca. Una vez que todo se mezcle, vamos integrando la harina de a poco.

Cuando ya se formo la masa, vamos a integrarle la manteca a temperatura ambiente, amasandola (junto con la manteca),en este caso, esta vendría a remplazar a la grasa.

Una vez que se integro la manteca a la masa, vamos a darle unos golpes, está al principio va a ser pegajosa(mientras la vallamos a darle golpes, hay que ir despegando lo que queda en la mesa de trabajo) luego de darle golpes contra la mesada, se hará lisa

La dejamos reposar 20'. Pasado el tiempo, vamos a amasarla un poquito más y dividiremos la masa cortando de a 50cm o bien usando dos dedos como medida entre ellos para cortarlos.

Lo dejamos reposar nuevamente y estas van a leudar. Una vez que vemos que han duplicado su volumen, los pintamos con huevo(el huevo si se quiere puede agregarsele una cucharada de leche, una pizca de sal y una de azúcar)lo empolvoreamos con azúcar si se quiere y lo mandamos al horno a 200° de 10'-15'