Swarma de pollo en pan pita y salsa tzanziqui. Plato marroquí
Siempre me he inclinado por la comida mediterránea y árabe y esta es una de mis opciones favoritas, porque es fácil, liviana y muy balanceada. #CocinaMundial2018
Swarma de pollo en pan pita y salsa tzanziqui. Plato marroquí
Siempre me he inclinado por la comida mediterránea y árabe y esta es una de mis opciones favoritas, porque es fácil, liviana y muy balanceada. #CocinaMundial2018
Paso a paso
- 1
Se dehuesa la pechuga y se corta en láminas.
- 2
Ponerla a marinar en el refrigerador con la pimienta, el curry y el comino por 40 minutos.
- 3
La tzanziqui: rallar el pepino, pasarlo por un colador y exprimirlo para sacarle toda el agua posible después de esto en el vaso de la licuadora adicionamos el yogurt, el zumo del limón, la menta, el cilantro los dientes de ajo, y el aceite, adicionamos una pizca de sal y lo batimos por espacio de dos minutos a velocidad lenta; la envasamos en un recipiente de vidrio y la llevamos al refrigerador Por espacio de mínimo 30 minutos.
- 4
Picamos el tomate en cubos pequeños.
- 5
Picamos en lunetas la cebolla y la llevamos a un recipiente con agua y la dejamos ahí 5 minutos, para que se le quite el picante y quede crocante.
- 6
Cortar en rodajas la zanahoria.
- 7
Cortar en tiras la lechuga.
- 8
Se quema el pimentón por la cáscara, luego se quita este quemado con la punta de un cuchillo y se corta en julianas.
- 9
Pasado el tiempo de marinado, doblar las láminas de pechuga y montarlas en el palo de pincho se untan de sal por todo lado justo antes de pasarla a la sartén.
- 10
En una sartén con temperatura, poner una cucharadita de aceite de oliva y poner a asar la pechuga hasta que dore por todo lado esto debe hacerse a fuego lento, para que se cocine por dentro pero no debe quedar seca.
- 11
Con la ayuda de un cuchillo y teniendo cuidado de no quedarse cortamos la pechuga de arriba hacia abajo.
- 12
Reservar los cortes.
- 13
Inicia el relleno de las pitas: primero la lechuga, luego la zanahoria, después la cebolla, el pimentón y luego el tomate, si se quiere se puede añadir aceitunas verdes y un poco de Chile para darle picor.
- 14
Por último el pollo.
- 15
Re rocea con abundante salsa Tzanziqui.
- 16
Se emplata y a disfrutar.
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