Verduras al wok
Esta vez lo hice muy sencillo, con las verduras cortadas en cubitos medianos y aproveché las que tenía en la heladera. Por lo general no le pongo papa, pero como había una sola la usé. Parece una gran cantidad de verduras en las fotos pero reducen bastante. Y no utilicé gran cantidad de condimentos como suelo hacer. Quería hacerlo medio suave pero con el sabor justo de las verduras.
Verduras al wok
Esta vez lo hice muy sencillo, con las verduras cortadas en cubitos medianos y aproveché las que tenía en la heladera. Por lo general no le pongo papa, pero como había una sola la usé. Parece una gran cantidad de verduras en las fotos pero reducen bastante. Y no utilicé gran cantidad de condimentos como suelo hacer. Quería hacerlo medio suave pero con el sabor justo de las verduras.
Paso a paso
- 1
Ponemos a calentar el wok con un chorro de aceite. Cortamos el morrón ni muy grande ni muy chico y lo llevamos al fuego. Saltamos bien por 5 minutos.
- 2
Agregamos las zanahorias en cubos y salteamos poco más de 5 minutos.
- 3
Agregamos la papa en cubos también. Y dejamos cocinar 5 minutos.
- 4
Agregamos los zapallitos. Yo le puse tres que en realidad eran muy grandes. Mezclamos todo. Que se cocine un poquito.
- 5
Y agregamos el zuchini. Es muy parecido al zapallito pero tiene una textura como más firme. Dejamos un minutito.
- 6
Añadimos la berenjena también en cubos. Yo la dejo con la cáscara. Si no les gusta así se la quitan.
- 7
Mezclamos bien y tapamos para que las verduras empiecen a largar su propio líquido que va a ser bastante.
- 8
A los 5 minutos ya vamos a ver todo el líquido que largan. Eso que se ve es todo de las verduras, yo no agregué nada.
- 9
Dejamos cocinar cerca de 10 minutos y comenzamos a condimentar. Sal, pimienta negra, curry y orégano a gusto. A mi me gusta picantón.
- 10
Dejar al fuego hasta que se hayan cocinado bien las verduras. Si le quedó mucho líquido se puede escurrir. Al que le gusta lo puede dejar. Igualmente después de apagar el fuego y dejar reposar se evapora un poco más.
- 11
Nota: si se va a comer solo las verduras como hice yo, salen 4 raciones, pero se puede acompañar con arroz o con pasta seca.
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