Paso a paso
- 1
Asamos y pelamos los morrones en la hornalla.
- 2
Estiramos el matambre y con un cuchillo filoso quitamos el exceso de grasa.
- 3
Lo colocamos sobre un film dándole una forma rectangular y espolvoreamos con una cucharada de bicarbonato.
- 4
Lavamos y picamos la espinaca cruda, así la vamos a utilizar, repartiéndola sobre las 3/4 partes del matambre desde un extremo.
- 5
Colocamos a lo ancho de la carne y en forma de tiras los morrones y la zanahoria.
- 6
Ahora colocamos las fetas de panceta cubriendo todo y los huevos uno al lado de otro en un extremo de la carne, donde vamos a empezar a enrollar, el perejil en hoja entera,
- 7
Y las dos lonjas de queso, espolvoreamos con el ají molido a gusto.
- 8
Enrollamos ayudados por el papel film, atamos primero los extremos y luego el resto del matambre para evitar que se abra y se desarme.
- 9
Llevamos a una olla, cubrimos con agua y cocinamos 90 minutos, escurrimos y colocamos en una fuente para horno, y llevamos a horno 180° 1 hora más.
- 10
Sacamos del horno, dejamos enfriar y cortamos en rodajas medianas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fabio Talibs le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/5254600
Fabio Talibs Chef Profesional ,Instructor gastronómico, Cocina Árabe.Actualmente Instructor de Gastronomía Árabe del Magreb e India, reconocido por la colectividad Sirio Libanés, de la República Argentina, se desempeño como Presidente de la colectividad Libanesa por diez Años, desarrolla actividades de seminarista en las instituciones árabes, en nuestro país y países Limítrofes, con el propósito de conservar un patrimonio cultural gastronómico, respetando los regionalismos y las costumbres de los distintos pueblos .Autor del Libro “Sabores Particulares Cocina Árabe” editado por editorial Dunken.Participación en Misiones de Paz como integrante de Naciones Unidas, desempeñándose en el puesto de Chef de la base de sección “Vilikidenci” Croacia de Febrero a Julio de 1995, para un Batallón Egipcio en la ( ex Yusgoslavia).Actualmente Oficial de seguridad e higiene gastronómica, en Facebook sabores Particulares Escuela de Cocina.“La cocina es un arte, en el que cada cocinero, expresa su pasión y amor por lo que hace” Te invito a que visites mi canal de youtube chef Fabio Talibs, esta dedicado a la cocina Árabe casera, una herencia ancestral!!!!!https://www.youtube.com/c/chefFabioTalibs
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