Salsa de Chile Colorado Sonorense
VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola
Para Carne con Chile Colorado, Pollo , mariscos , enchiladas etc
#CocinaRápidayFácil
Salsa de Chile Colorado Sonorense
Para Carne con Chile Colorado, Pollo , mariscos , enchiladas etc
#CocinaRápidayFácil
Paso a paso
- 1
Preparación de la salsa
- 2
Hidratamos los Chiles en 2-3 Lts de agua aprox y calentamos hasta que hierva
- 3
Desvenamos y retiramos las semillas
- 4
Licuamos agregando los 5 Ajos, la Cebolla chica, el orégano y Comino, Sal y pimienta, licuamos por varios minutos
- 5
Colamos la salsa
- 6
En una olla agregamos 1.5 lt de agua limpia y hervimos la salsa por 10-15 min
- 7
Roux Obscuro: Freímos las 3 Cdas de Mantequilla con 3 Cdas de Harina hasta eliminar grumos y tome color cajetoso
- 8
Agregamos el Roux Obscuro y dejamos otros 10 minutos hervir, verificamos de Sal (la función del Roux o Harina quemada es darle cuerpo a los líquidos, espesarlos)
- 9
Listo buen provecho 👨🏼🍳
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 le encantará ver cómo quedó.
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