Cocina anti frío: Estofado de ternera
martalhanna @ByMartagourmet
Estimo que un estofado puede ser nutritivo y saludable, si evitamos cargarlo de grasas. En este caso, una receta rápido y fácil, cono muchos colores de vegetales, mínimo de grasa, un poco de proteína animal y algo de carbohidratos. Ideal para toda la familia en días de frío. #CocinaSaludable.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero es eliminar toda la grasa posible y separar el hueso de la carne. Puede usarse otro corte; la falda es uno bien económico y sabroso. Procedemos a dorarla en una cda. de aceite. Lavamos las verduras y picamos chico cebolla y puerro. En cubitos o en tiras los pimientos. Claramente, si no tienen de los tres, usan el que tengan. Añado colores por que queda más rico y nutritivo.
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Cuando la carne se dora, añadimos los pimientos, cebolla, apio, puerro, laurel, sal y condimentos. Vertemos apenas un poquito de agua, mínimo, como para hacer un espejo al fondo. La idea es que todo se cocine en los propios jugos de la carne y las verduras, a fuego medio/bajo y tapado. 10'
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Como el choclo es lo último que se pone, es buena idea echar desde el inicio, junto con la cebolla, dos rodajitas para que den gusto a la cocción. A los 10 minutos agregar la zanahoria en cubos. Revolver y cocinar unos 7' aprox.
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Las verduras irán soltando sus jugos y no será necesario añadir agua. A los 20' desde que pusimos la carne, añadir el calabacín también en cubitos. Revolver bien y continuar la cocción 5' más.
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Por último, agregar el choclo desgranado y cocinar destapado durante 2', revolviendo. Apagar el fuego, tapar y dejar descansar un par de minutos antes de servir. Agua la boca!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A martalhanna le encantará ver cómo quedó.
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Cocino desde los 5 años y amo cocinar.Nací en Mendoza, Argentina y me fui mudando a lo largo de los años, hasta recalar en Montevideo. Después de 9 años, de nuevo en Argentina, ahora en la preciosa provincia de San Luis.Me hicieron miembro del "Club del delantal". Gran honor! Gracias a todos, puesto que esto significa que les gusta lo que cocino. Gracias.
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Rossi Florentin -
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Hoy les traigo un recetón: Mi Smoothie de DesayunoLes comento, he cambiado bastante mi alimentación en los últimos tiempos, porque muchos de los alimentos que consumía, no me venían bien al digerirlos.Otra cosa que tuve que cambiar fue mi hábito de consumo de café, entonces tuve que ingeniármelas para encontrar un súper desayuno saludable, que me provea de todo el booster que necesitaba para aguantar todo el día de pie.Así que ahora les comparto mi súper receta.Está riquísimo, te llena y aporta toda la energía necesaria para tener un día llevadero y a la vez al ser liviano, se digiere de una forma sublime 🙌 -
Mingao/Porridge de avena
☀️Alternativa saludable, nutritiva e ideal para comenzar el día o como opción de merienda.💡Aporta una buena dosis de fibra y energía, que además se verán potenciados al añadir frutos secos, una opción para incluir grasas saludables en nuestra alimentación diaria.📌Apto mediante sustitución de ingredientes para celiacos, diabéticos, planes de reducción de peso, pacientes con estreñimiento, intolerantes a la lactosa y vegetarianos. -
Puchero de ossobuco
#verdurasverdesLa verdad este puchero sale un poco de lo tradicional de nuestra comida paraguaya. Y mi receta nació hace unos meses por un problema de salud de mi madre, que está tipo Mafalda, que no puede ver las verduras. Entonces combiné colores, sabores y adicioné algunos que usualmente no se usan en este caldo, pero por recomendación de nuestra nutricionista decidí innovar y realmente quedó, deliciosa!! Lleva desde una acelga, repollo y hasta una remolacha! Espero que la prueben, es muy nutritiva y me dicen si les gustó tanto como a mi familia y mis fans!!! -
Croquetas de costilla asada
No estás leyendo mal el título. En muy pocas palabras, serían las croquetas de siempre, pero hechas con restos de costilla que hice el día anterior para el almuerzo. Iban a ser empanadas pero no conseguía las tapas y tampoco quería dejar que esa carne pare a un caldo el lunes.
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Galletitas de Avena y Manzana 🍎
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