Hervir las papas. Cuando estén cocidas, hacer puré, condimentarlo, dejar entibiar.

Agregarle el huevo, maicena, harina común y leudante. Amasar un poco y dejar descansar 10'

Cortar la masa, hacer chorizitos y cortar en trocitos.

Para la salsa, colocar en una olla el vacío en trozos, carne picada y la salchichas parilleras cortadas. Ir cocinando y agregar caldito, provenzal y orégano, puré de tomate, azúcar para sacar el ácido del tomate. Ir agregando agua a la salsa. Condimentar a gusto.

Colocar en una olla agua. Cuando hierve, colocar los Ñoquis. Cuando flotan los sacas. Y a disfrutar !!!