Canelones de carne molida o carne picada con acelga
Paso a paso
- 1
Para los panqueques:
- 2
En un recipiente, batir primero las claras y colocar las yemas en una taza.Batir las claras hasta punto nieve(se hace como mucha espuma)Luego de que esté en Punto nieve agregar las yemas.
- 3
Agregar poco a poco la leche, más o menos agregar 600 ml de leche entera y batir, luego agregar un chorro pequeño de aceite y una pizca de sal y batir.
- 4
Añadir poco a poco la harina y batir.
- 5
Añadir la Maizzena y batir bien hasta que quede de una consistencia no tan líquida, ni tan espesa.
- 6
Agregar el restante de leche e ir integrando con la harina.
- 7
En una panquequera o sartén añadir un chorrito pequeño de aceite y esparcir con una servilleta por bordes incluso.Colocar más o menos la mitad del cucharón de la preparación una vez que el aceite este caliente.
- 8
Para el relleno:
- 9
En una olla colocar un chorrito de aceite y colocar la cebolla cortada en pequeños cubitos, dejar que la cebolla de cocine hasta que esté cristalina.
- 10
Añadir poco a poco la carne molida o picada y añadir un caldo de gallina y sal, revolver bien cada tanto para que no se pegue.
- 11
Una vez que la carne se haya cocinado y este como te guste de sal, retirar del fuego.
- 12
Hervir los huevos por 10 minutos y pelarlos cuando estén listos
- 13
Hervir el acelga aproximadamente 20 minutos que estén bien cocinadas.Una vez que estén listas, retirar del fuego y colarlas para sacarle el exceso de agua.
- 14
Hacer una especie de bollito con el acelga y aplastar un poco para sacar el exceso de agua, cortar vertical y horizontalmente para obtener pequeños cubitos.
- 15
Mezclar el acelga y los huevos(los huevos debemos cortarlos en cubitos también) con la carne.
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Colocar un poco de relleno en los panqueques y envolver.Colocar los canelones en una asadera, a la asadera se le debe poner un poquito de aceite y esparcir con una servilleta.
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Una vez que tengamos todos nuestros canelones colocar una salsa que te guste, sólo pasar por encima un poco de la salsa, y agregar queso rallado a todos los canelones.
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Llevar a horno moderado por unos 15 minutos y servir!
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