Pan integral saludable
Paso a paso
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Hacemos un pre-fermento como ya vimos antes (mitad de agua+levadura+3 cds de harina+20 min).
- 2
En un bowl mezclamos las harinas, avena y las semillas. Colocamos el pre-fermento, el resto del agua con el extracto de malta y mezclamos un poco, agregamos la sal y comenzamos a amasar hasta lograr un bollo bien homogeneo. Tapamos y dejamos reposar 5 minutos.
- 3
Lo colocamos en un molde enaceitado y dejamos fermentar 40 minutos. Después de eso pincelamos con la solución anterior (1 huevo+3 cds de agua+pizca de sal) y espolvoreamos avena y semillas. Llevamos a un horno pre-calentado por 35/40 minutos.
- 4
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