Cociná las papas en el horno. Acordate que si tenés microondas, las podés cocinar en poquitos minutos, colocando en una asadera de vidrio las papas alrededor de un vaso de agua. Te llevará unos 25 minutos que quedan bien blanquitas. Acordate de picar un poco antes de colocarlas.

Relleno Calentá el aceite, agrega ajo, cebolla, pimiento, apio. Después agrega los hongos, los tomates y las aceitunas. Cocina por 5 minutos y agregá los demas ingredientes mezcla y tapá la cacerola.

Salsa Calentá el aceite y el ajo por dos minutos. Agregá la harina y mezclá bien. Después, le vas volcando el caldo y cuando empiece a espasar, le agregás la leche y la cebollita picada. Bajá el fuego un poco y revolvé hasta que quede lista.

Armado Para armar cortá una X encima de la papa y presioná por dos extremos para abrirla. Con una cuchara, sacá un poco del relleno de la papa y mezcla con el otro relleno. Después, colocá la mezcla dentro de las papas ahuecadas y baña con salsa. No hace falta decirte que queda completamente ¡exquisito!