Pan de maíz sureño - Cornbread
Paso a paso
- 1
(*) El buttermilk se obtiene poniendo en un vaso una cucharada de vinagre blanco o de limón, luego la leche y dejarla reposar 15 minutos sin revolver.
- 2
Precalentar el horno a 180/200 grados y enmantecar y enharinar un molde. En mí caso fue una budinera de pyrex.
- 3
Mezclar en un bowl las harinas con la sal y pimienta.
- 4
Por otro lado mezclar la buttermilk con los granos de choclo y el huevo batido.
- 5
Hacer un hueco en el centro de los ingredientes secos y agregar los líquidos del paso anterior.
- 6
Mezclar lo justo y necesario
- 7
Agregar a continuación la manteca derretida de a poco y continuar mezclando hasta que se integre
- 8
Agregar el contenido en el molde y llevar al horno hasta que esté dorado o pinchar en el centro y salga limpio.
- 9
Es importante no a abrir el horno antes de tiempo y una vez este listo dejar enfriar. Es un pan de los denominados rápidos y queda muy rico para comerlo con cualquier cosa, con mermelada o para acompañar algún guiso
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