Πιροσκί | αυθεντική ρώσικη συνταγή
Εγώ προέρχομαι από τη Ρωσία
Ζω στην Ελλάδα εδώ και 20 χρόνια.Έμαθα αυτή τη συνταγή από τη μητέρα μου και μοιράζομαι μαζί σας σήμερα.
Λοιπόν... όσο δύσκολη φαίνεται η συνταγή, τόσο εύκολη είναι άμα την κάνετε ! εχει λίγο κόπο παραπάνω αλλά η νοστιμιά του τελικού προϊόντος θα σας ανταμείψει.
Πιροσκί | αυθεντική ρώσικη συνταγή
-
kimwlos“Δεν μας απογοητεύει ποτέ τούτη η συνταγή! Χθες έφτιαξα το ζυμάρι και έμεινε να περιμένει τουλάχιστον μια ώρα. Κι όμως έγιναν τέλεια! Δεν βαριόμαστε ποτέ να τα φτιάχνουμε!” -
kimwlos“Πάντα υπέροχα!!!” -
Sunshine“Καταπληκτικη συνταγη 😊 ευχαριστουμε” -
aliki_ma“Ότι απέμεινε από 24 πιροσκί 😂. Άχαστη συνταγή 😋” -
AriA“Πάρα πολύ ωραία συνταγή και σχετικά εύκολη!” -
πενυ γεωργιος κουκουναρη“Τα έκανα μεγάλα και χορταστικά έγιναν τέλεια ευχαριστούμε πολύ”
Εγώ προέρχομαι από τη Ρωσία
Ζω στην Ελλάδα εδώ και 20 χρόνια.Έμαθα αυτή τη συνταγή από τη μητέρα μου και μοιράζομαι μαζί σας σήμερα.
Λοιπόν... όσο δύσκολη φαίνεται η συνταγή, τόσο εύκολη είναι άμα την κάνετε ! εχει λίγο κόπο παραπάνω αλλά η νοστιμιά του τελικού προϊόντος θα σας ανταμείψει.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Όταν μαλακώσουν τις σουρώνουμε και τις αφήνουμε στην άκρη.Το νερό που βράσαμε τις πατάτες δεν το πετάμε. Διαλύουμε τη μαγιά στο ζεστό νερό από τις πατάτες (θερμοκρασία περίπου 40 ° C) και ρίχνουμε 2 κγ ζάχαρη, 1 κσ αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το χυλό για 10 λεπτά. Προσθέτουμε το λάδι.
- 2
Προσθέτουμε σιγά-σιγά κοσκινισμένο αλεύρι και το αλάτι.Ζυμώνουμε μέχρι να πετύχουμε μια εύπλαστη ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια.Λαδώνουμε ένα βαθύ μπολ και βάζουμε μέσα τη ζύμη. Αφήνουμε το ζυμάρι να φουσκώσει σκεπασμένο μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Παρακολουθήστε το βίντεό μου https://youtu.be/EWefcxi7umc
- 3
Βάζουμε βούτυρο ή λάδι στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι,και το προσθέτουμε στις πατάτες που έχουμε ήδη λιώσει. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Τα αφήνουμε στην άκρη για να κρυώσουν.
- 4
Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε όλα τα υλικά για την σος, μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε (αλάτι, πιπέρι) ανάλογα με τις προτιμήσεις μας.
Τοποθετούμε στο ψυγείο για λίγη ώρα, μέχρι να σφίξει και να βγάλουν τα υλικά τα αρώματά τους και σερβίρουμε.
- 5
Χωριζουμε το ζυμάρι σε 12 ίσα κομμάτια
Πλάθουμε το κάθε κομμάτι σε μπαλάκι
Αφήνουμε να φουσκώσουν 5-7 λεπτά. Ανοίγουμε κάθε μπαλάκι σε φύλλο, και τοποθετούμε μέσα μία γεμάτη κουταλιά της γέμισης. Το κλείνουμε καλά και, όταν τα πλάσουμε όλα, τα αφήνουμε σκεπασμένα για 5-7 λεπτά. να φουσκώσουν.
- 6
Ζεσταίνουμε μπόλικο λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν.
Σημείωση! Αντί για πατάτα μπορούμε να βάλουμε μέσα στα πιροσκί μικρά λουκάνικα κοκτέιλ ή κομμάτια κίτρινου τυριού οπότε και τους αλλάζουμε το όνομα σε βιενέζικη τορπίλη και τορπίλη του βοσκού αντίστοιχα.
Κορυφαία αναζήτηση σε
Παρόμοιες συνταγές
-
Πιροσκί με πατάτα και μπέικον Πιροσκί με πατάτα και μπέικον
*Οι ποσότητες των υλικών που χρησιμοποίησα δεν είναι ακριβώς γιατί τα πρόσθεσα με το μάτι αλλά πάνω κάτω είναι αυτές οι σωστές .**Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και εύπλαστη και να μην κολλάει στα χέρια.***Αν περισσέψει γέμιση κανένα πρόβλημα γιατί μπορεί να γίνει πατατοκεφτέδες στο φούρνο ή πατατοκροκέτες παναρισμένες με φρυγανιά****Στη φωτογραφία που βράζουν οι πατάτες βλέπετε παραπάνω από ότι σημειώνω γιατί ήταν πολύ μικρές και κάπου το έχασα🤔 αλλά όπως σας είπα έγιναν πατατοκεφτέδες 😋***** Τα τεμάχια είναι για μεγάλα πιροσκί αν κάνετε μικρότερο σχήμα θα βγουν περισσότερα
-
-
Πιροσκί ή Περεσκία Ποντιακά με ούζο... η αυθεντική συνταγή !!!! Πιροσκί ή Περεσκία Ποντιακά με ούζο... η αυθεντική συνταγή !!!!
Τα πιροσκί ή περεσκία όπως ονομάζονται στα Ποντιακά, είναι ένα από τα παραδοσιακότερα εδέσματα. Είναι μια συνταγή που ήρθε από τις περιοχές του Καυκάσου, με τις μεταναστευτικές ροές των Ποντίων μετά το διωγμό τους . Η ονομασία τους προέρχεται από τη Σλαβική ρίζα "πιρ" που σημαίνει γιορτή και είναι έδεσμα σλαβικής καταγωγής που αποτελείται από τηγανητά γεμιστά ημικύκλια κομμάτια φύλλου. Τα πιερόγκι ή περόγκι, ή πιρόγκι κατά τους Σλάβους είναι δημοφιλή στην Ρωσία, στην Πολώνια, Ουκρανία, Ρουμανία, Λιθουανία, Λεττονία και Σλοβακία καθώς και στην Αμερική και τον Καναδά σε μέρη δηλαδή όπου υπήρχαν μετανάστες από τις παραπάνω χώρες. Η γέμιση τους μπορεί να είναι με τυρί, από πουρέ πατάτας, μανιτάρια, λάχανο καρότο, κρεμμύδι κιμά ή λουκάνικα...Επίσης η πιο gourmet εκδοχή τους είναι με φρέσκο τυρί, άνιθο και καπνιστό σολομό... . Όπως και να τα φτιάξετε είναι πεντανόστιμα. Εγώ αρχικά δοκίμασα την συγκεκριμένη συνταγή με γέμιση λουκάνικο...(σαν σταθερή αξία) και επιφυλάσσομαι για την πιο gourmet εκδοχή τους με καπνιστό σολομό, κρέμα τυριού και άνιθο!!!!
-
Пироски, любовь моя (Πιροσκί αγάπη μου). Με πατάτα και με λουκανικάκι Пироски, любовь моя (Πιροσκί αγάπη μου). Με πατάτα και με λουκανικάκι
Τα σχολεία και πάλι άρχισαν και μαζί τους η έγνοια του “τι να δώσουμε αύριο στο παιδί, για το σχολείο”... Μία ανάρτηση της Φωτεινής Κουρινάκη για αφράτα πιροσκί, φαίνεται ότι έλυσε τον προβληματισμό (ή, τουλάχιστον, ένα μεγάλο μέρος του).Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε αυτά τα υπέροχα πιτάκια με τη εξαιρετικά αφράτη ζύμη και το περιεχόμενο-έκπληξη; Αφράτα, πεντανόστιμα, συνήθως με γέμιση πατάτας που όμως μπορείς να την αντικαταστήσεις σχεδόν με οτιδήποτε σου κάνει όρεξη! Όταν τα πετύχαινα σε κάποια εκδήλωση, γιορτή, κλπ, τα “τσάκιζα”. Και επειδή πραγματικά τα απολάμβανα, είχα ζητήσει και είχα πάρει τη συνταγή τους από μία ντουζίνα ρωσίδες, ουκρανές, λευκορώσες, τις πάσες όλες από τις γνωστές και τις γνωστές γνωστών μου. Πάντα τις αντιμετώπιζα με κάποια επιφύλαξη (τις συνταγές, όχι τις κυρίες...), με αποτέλεσμα να μην τα φτιάξω ποτέ. Πάντα υπήρχε κάτι που ανησυχούσα ότι δεν έχω καταλάβει πως γίνεται.Μέχρι που είδα τη συνταγή της Φωτεινής, έκανα και μία βόλτα από το blog της και είδα και το σχετικό video και, ξαφνικά ...ανέβλεψα!!! Το αποτέλεσμα ήταν, χωρίς να δυσκολευτώ καθόλου, να φτιάξω μερικά εξαιρετικά πιροσκί, ακολουθώντας βήμα-βήμα τη συνταγή της και αλλάζοντας μόνο λίγο το περιεχόμενό τους. Πιστέψτε με. κανείς δεν ,πορεί να τους αντισταθεί!!!Ευχαριστώ πολύ Φωτεινή!!!#2020#Σάββατο
-
Πιροσκί με πατάτα Πιροσκί με πατάτα
Τα πιροσκί είναι αφράτα και χορταστικά. Συνήθως είναι γεμιστά με τυρί, κιμά και πατάτα. Τα αγαπημένα μου είναι αυτά με την πατάτα που αρωματίζονται ιδανικά με κρεμμύδι, μαϊντανό και για μένα μπόλικο άνηθο! Φτιάξτε πολλά και με διάφορες γεμίσεις και δώστε τα σαν κολατσιό στα παιδιά σας στο σχολείο.
-
Πιροσκί τα παραδοσιακά Πιροσκί τα παραδοσιακά
Παραδοσιακά πιροσκί !Ιδανική επιλογή για το #πρωινό, το #βραδινό ίσως και το #μεσημεριανό !!Ό,τι πρέπει και για το #ταπεράκι του σχολείου ! #κολατσιό #σνακ #παιδίΜπορεί να μην τηγανίζω συχνά (δε χωνεύω τις μυρωδιές και τα λάδια) αλλά όταν το κάνω θέλω να αξίζει τον κόπο!! #τηγάνι
-
Πιροσκί με φακή Πιροσκί με φακή
#οικονομικό #νηστίσιμοΜια συνταγή που δημιουργήθηκε σε δύσκολη, για την οικογένεια, περίοδο.Η γέμιση από φακή, απίστευτα νόστιμη. Μερικοί νόμιζαν πως ήταν με κιμά.Η ποσότητα των υλικών είναι ενδεικτική.
EIPHNH- -
Πιροσκί με γέμιση πατάτας στο φούρνο. Πιροσκί με γέμιση πατάτας στο φούρνο.
Αφράτα και γευστικά πιροσκί με συνταγή που έχω μάθει από φίλη από τη Γεωργία... #ζύμες
-
Πιροσκί πατάτας με τυρί και μυρωδικά, φούρνου!! (νηστίσιμο) ♠💜 Πιροσκί πατάτας με τυρί και μυρωδικά, φούρνου!! (νηστίσιμο) ♠💜
Πρώτη απόπειρα να φτιάξω πιροσκί! Βγήκαν τέλεια με κάποιες προσθήκες που έδωσαν παραπάνω γεύση. Η συνταγή είναι για 20 περίπου τεμάχια, εγώ στη πορεία χρησιμοποίησα τη γέμιση και τη ζύμη και έφτιαξα και μια πατατόπιτα 😉.Δε το μετάνιωσα...😍. Τα πιροσκί παραδοσιακά τηγανίζονται, με αυτή τη συνταγή το αποφεύγουμε!!
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (17)